3 sätt att marinera kött

Människan utvecklade sin kulinariska konst över tid och lyckades skapa olika sätt att förbereda en mängd livsmedel. Här är tre sätt att marinera kött som gör att du kan utöka din matlagningsförmåga och njuta av många smaker..

Marinade var tidigare en teknik speciellt utformad för livsmedelskonservering.. För detta blöts någon form av kött, oavsett om det var nötkött, kyckling eller fisk, under en viss tid. Numera används det inte bara för att bevara utan också för att förbättra smakerna..

Denna teknik är mycket välkänd inom gastronomi eftersom förbättrar köttens smak, färg, fukt och konsistens såväl som juice. Det är en utmärkt teknik för att bevara och förbättra saftigheten i livsmedel. Det finns många sätt att marinera genom att använda element från vinäger och vin till fruktjuicer..

3 sätt att marinera kött

1. Marinerad vinäger

Detta är den mest använda formen av marinad i köket, eftersom vinäger ger en sur touch till kött. Det bör noteras att marinadtid beror på vilken typ av kött du ska laga.

För rött kött rekommenderas det till exempel att marinera i 3 till 4 timmar, kyckling kan marineras i 2 timmar eller hela natten och fiska i 30 till 60 minuter..

ingredienser

• Nötkött (2 kg).
• 4 vitlöksklyftor vitlök (5 g).
• 1/2 tesked honung (100 ml)
• 1 kopp vatten (225 ml).
• 2 koppar vinäger (450 ml).
• 3 msk oregano (45 g).
• 2 msk persilja (30 g).
• 2 msk kummin (30 g).
• 1 msk peppar (15 g).
• 1 lufttät plastpåse (stor storlek).

beredning

• Hacka först köttet i medelstora bitar.
• Bland sedan i den lufttäta påsen vinäger, vatten, honung, oregano, persilja, kummin och peppar, plus de fyra vitlöksklyftor..
• sedan, lägg köttet i påsen och förvara det i kylen i 3 eller 4 timmar. Vissa lämnar hela natten, men det är en långsammare process.
• När motsvarande tid har gått, grill och stek köttet i 10 minuter på varje sida.
• Slutligen låt den stå i 10 minuter och servera. Du kan hacka köttet i tunnare skär om du föredrar det.

2. Marinad i rött vin

De flesta professionella kockar älskar att marinera vitt kött med vin. Tack vare den här tekniken till exempel kycklingen, absorberar arom och smak av vin tillsammans med andra ingredienser utan att ens lämna smaken för stark.

ingredienser

• 2 lökar (200 g).
• 1 hel kyckling (2 kg).
• 4 lagerblad (3 g).
• 1 tsk salt (5 g).
• 1 tsk socker (5 g).
• 2 koppar rött vin (450 ml).
• 1 tsk peppar (5 g).
• 1/2 kopp olivolja (100 ml).
• 2 teskedar senap (10 ml).
• 1 msk vinäger (15 ml).

beredning

• Skär först lökarna i skivor och del dem i ringar..
• Lägg i lökringar, vin, senap, vinäger, salt, peppar, socker, olivolja och lagerblad i en stor skål eller skål. Blanda väl.
• Lägg sedan hela kycklingen i skålen och vänd den. Täck med lämpligt omslagspapper och kyl.
• Låt kycklingen marina i 2 timmar eller låt det marinera hela natten.
• Slutligen, innan du lagar den, låt den rinna av.

3. Citronsaft marinad

Detta är den bästa tekniken för marinering av fisk.. Det tar bara en timme för fisken att absorbera den sura smaken av citronsaft och andra ingredienser. Sedan kan du steka det eller grilla med lite lök och paprika.

ingredienser

• 1 kummel (1,5 kg).
• 1 tsk salt (5 g).
• 1 tsk peppar (5 g).
• 1/2 t oregano (3 g).
• 3 kryddnejlikor vitlök, krossad (4 g).
• 1/2 tärnad lök (50 g).
• 1/2 kopp citronsaft (100 ml).
• 5 msk olivolja (75 ml).
• 1/2 tärnad röd paprika (100 g).

beredning

• Det första du bör göra är att rengöra fisken.; dvs ta av tarmen och överskottet finnar.
• Sedan, i en stor skål, kombinera citronsaft, vitlök, salt, peppar och oregano..
• Lägg fisken i en skål och vänd den så att den absorberar marinaden väl.
• Täck skålen med omslagspapper och kyl i en timme.
• Efter det, när du steker eller bakar fisken, låt den rinna av lite och lägg den i pannan över låg värme med löken och pepparen. Låt det bruna i 10 minuter på varje sida.
• Slutligen, server med varje ackompanjemang och njut.