Är vegetabiliskt protein tillräckligt för en idrottare?

Det sägs ofta att vegetariska och veganska dieter kan orsaka a proteinunderskott för dem som utövar det. Detta tillsammans med en idrottspersoners näringsbehov kan innebära att vegetabiliskt protein inte är tillräckligt för idrottare..

Vad är proteiner??

Proteiner är molekyler som bildas av kedjor av aminosyror som finns i hela kroppen med strukturell funktion. Dessa också fungera som enzymer som ökar vår kropps kemiska reaktioner, eller som hormoner eller neurotransmittorer med reglerande funktion.

Å andra sidan fungerar de också som transportmolekyler, som i fallet med hemoglobin, som transporterar syre i hela kroppen. Och också kan hittas genom att göra en del av vårt immunsystem.

I vår kropp finns det en enorm mängd proteiner som består av bara 20 aminosyror, varav 8 är viktiga. Detta innebär att vår kropp inte kan skapa dem av sig själv, så vi måste tillhandahålla dem genom vår diet. De väsentliga aminosyrorna är valin, leucin, isoleucin, fenylalanin, tryptofan, treonin, metionin och lysin..

De fullständiga proteinerna

Komplett protein anses vara som ger oss alla viktiga aminosyror. Detta är något som vanligtvis händer med animaliska proteiner. Å andra sidan betraktas proteiner av växtuppkomst som ofullständiga proteiner eftersom de inte kan förse oss med de 8 aminosyror som vår kropp behöver..

Till exempel har grönsaker låg lysin medan spannmål saknar metionin. Således verkar det tydligt en vegetarian kan inte ta upp allt protein han behöver.

Sanningen är dock att det är mycket lättare; matchar bara dessa livsmedel vi kan få ett komplett protein av samma biologiska kvalitet, eller bättre än animaliskt protein.

När det gäller ovolactovegetarian - ägg- och mejerikonsumenter skulle ett annat alternativ vara att kombinera de proteiner som kan erhållas från grönsaker med de i animaliska produkter..

Läs också: 8 vegetabiliska livsmedel med högt protein som du bör lägga till din kost

Vad är kvaliteten på vegetabiliskt protein?

Förutom att erhålla de nödvändiga proteintyperna, måste vi utvärdera proteinkvaliteten för de produkter vi konsumerar. Detta baseras på att förstå skillnaden mellan mängden protein du lägger i produktens sammansättningstabell och det belopp som din kropp faktiskt använder.

För detta, låt oss överväga tre faktorer:

• smältbarhet: är procentandelen protein som absorberas i förhållande till intaget. I allmänhet är denna parameter högre i animaliska proteiner och lägre i vegetabiliska proteiner. Speciellt om växtprodukter är mycket fiberhaltiga, vilket gör verkan av magsafter och enzymer svår att smälta..
• Biologiskt värde: den totala andelen aminosyror som utgör ett protein som behålls och används av kropp. Djurfoder tenderar att ha mer essentiella aminosyror och har därför högre biologiskt värde.
• Användning av protein: är den andel protein som konsumeras och behålls av kroppen.

Kort sagt, det största problemet som uppstår är att, som sagt, vegetabiliskt protein har färre essentiella aminosyror än animaliskt protein. Detta är emellertid lätt att lösa. att kombinera livsmedel som spannmål och grönsaker hela dagen.

Du bör läsa: 5 Vitaminbrist-symtom som kan läsas i ansiktet

Huvudsakliga källor till vegetabiliskt protein

När du konsumerar protein från växtkällor är vissa livsmedel särskilt näringsvärda:

• sojabönor: Denna mat är mycket rik på vegetabiliskt protein av hög kvalitet. Dessutom är dess derivat, såsom tofu eller sojamjölk, perfekta för att förbereda ett stort antal recept..
• frön: särskilt solros, pumpa och pinjenötter. Dessa innehåller mängder protein som enkelt kan ersätta kött..
• Torkad frukt: Frukt, nötter, pistagenötter eller mandel är en annan typ av högkvalitativt vegetabiliskt proteinprodukt. De hjälper också till att skydda det kardiovaskulära systemet..

• spannmål: Quinoa har till exempel ett högt proteininnehåll. Den enda nackdelen med dessa produkter är bristen på lysin och tryptofan..
• grönsaker: i vissa, som linser, kan vi hitta bra mängder valin och lysin.
• grönska: Förutom protein ger de fiber, mineraler och vitaminer..

Sammanfattningsvis kan alla idrottare följa en vegetarisk eller vegansk kost utan att gå ner i protein. Du måste bara vara noga med att konsumera en mängd olika vegetabiliska proteinkällor för att få alla aminosyror du behöver..