Citron Carlota en dessert som är värd royalty

I likhet med den ursprungliga citronsyran, innehåller citron carlota ägg och socker och en grädde som placeras direkt på kakorna. Detta franska recept är en söt som vi alla kan göra i vårt kök..

Citron Carlota ingredienser

För att förbereda det är det viktigaste att ha en burk gräddfil, kondenserad mjölk och minst två paket kex. Dessa kakor är neutrala, äggbaserade och med en karakteristisk sötma; de kommer att definiera konsistensen på vår efterrätt.

För måtten på burk kondenserad mjölk bör den innehålla cirka 360 ml. Emellertid innehåller kommersiellt tillgängliga burkar 397 g. I sin tur bör mängden kakor vara 170 g.

Naturligtvis, kan inte missa huvudingrediensen: citron. Cirka sex eller åtta enheter (1 kg) räcker för att ge oss den mängd juice vi behöver för denna godis. Den faktiska mätningen som krävs är cirka 16 matskedar juice, vilket motsvarar 200 ml.

Valfritt kan vi förbättra smaken med en halv burk gräddfil (225 g) och även 2 teskedar malda kanel. Dessa är ytterligare ingredienser och krävs inte för att skapa det ursprungliga receptet. allt beror på smaken på varje kock och gästerna.

Citron Carlota recept

1. Det första steget är att pressa citronerna för att få sin karakteristiska syrliga juice..
2. Juicen ska placeras i en djup glasbehållare så att vi kan blanda den med de andra ingredienserna..
3. sedan, tillsätt grädden och kondenserad mjölk.
4. Blandningen måste vara mycket homogen, så det rekommenderas att använda en elektrisk mixer..
5. När vi har fått en kompakt blandning gör du bara skikten på citronkaramellen.
6. För att göra detta, ta en eldfast form och placera ett första lager Maria-kex som är ordnade ovanpå varandra..
7. Häll över grädden när de är som en säng.
8. Placera det andra skiktet med kex ovanpå grädden, precis som vi gjorde första gången..
9. På det nya lagret lägger du resten av citronkrämmen. Hur det blir på toppen, detta lager ska vara något tjockare, vilket ger godisen en slående citronsmak.

Till slut tar du den till frysen.

Den goda nyheten är att när kakorna är redo kommer vi inte använda ugnen när som helst. Ta bara citronskal till frysen. Minsta exponering för intensiv förkylning är 30 minuter för efterrätten att stelna.

Vissa människor föredrar att lämna pajen hela dagen i kylen och undviker användning av frysen. Du kan välja ett av två alternativ, även om det är bättre att lämna efterrätten i kylen under en hel dag, så grädden härdar jämnt utan bara att frysa i kanterna..

Innan du serverar, vi kan dekorera med lite citronskal efter smak. Avsluta med vit chokladspån om du vill. Dessa ytterligare ingredienser förbättrar både godisens smak och estetik; det finns också möjlighet att täcka det med vispad grädde.

Citron carlota, en efterrätt tillskrivas två drottningar

Vissa versioner hävdar att denna efterrätt har sitt ursprung i England under regeringen av King George III. Enligt denna berättelse skulle efterrätten ha fått sitt namn efter hans fru, Carlota de Mecklenburg-Strelitz..

En andra version säger att dessertuppfinnaren Marie-Antoine Carême gjorde det genom att ändra receptet på en efterrätt som heter ryska charlotte. Carlotaen skulle namnges efter hustrun till tsar Nicolai I; skulle vara namnet på Carlota från Preussen.

Båda historiska figurerna var samtida och dominerade de mäktigaste nationerna på planeten. Vi kanske aldrig vet med säkerhet vilken av de två damerna som ska namnge denna efterrätt, men sedan starten har dess smak ökat den till royalty i konfektyrvärlden.