Hur man lagar aptitretande grönsaker

  • Christopher Wilcox
  • 0
  • 3008
  • 21

Kreativitet och kunskap: detta är receptet för attraktiva grönsaksrätter i din dagliga diet.. Idéerna är oändliga och kombinationerna också.

“Jag gillar det inte, jag vill inte ha det eller inte äter” är fraser som kommer upp när du ser färgen grön, orange eller lila.

Emellertid catt vinna över barnen till att konsumera vegetabiliska vitaminer och mineraler kan vara mindre komplicerat.

Såser, mejeriprodukter och smördeg: de bästa förklädnaderna

  • Såser och mejeriprodukter är idealiska för att dölja smaken. Hjälp också med grönsakskostost, pasta med grönsaker, gröna bönor med ägg och skinka eller ångad broccoli med majonnäs.
  • Smördeg är ett bra alternativ. Du kan sätta på dig hälsosamma grönsaker och livsmedel som purjolök, spenat eller fisk, bland andra..

När det gäller strukturer och sötma

Matlagning av välsmakande grönsaker kan göras på olika sätt.. Det finns ingredienser vars sötma frisätts när den rostas eller stekas, som i fallet med kassava.

  • När skiktet som täcker vissa knölar, rotgrönsaker och pumpor är olja, värms det upp snabbt och förångas ytfuktighet när det kokas..
  • Detta beteende kallas Maillard-effekt, som förbättrar smaken på utsidan, med krispiga och karamelliserade områden, och slät på insidan..

Mosade rotgrönsaker mjukas snabbare än ångad.

Matlagning efter färger

Lila eller lila

Lila grönsaker har höga nivåer av antioxidanter.. Bönor, potatis, sparris eller kål innehåller antocyaniner, instabila och vattenlösliga molekyler..

När de kokar förlorar de färg, så det är lämpligt att äta dem råa eller lägga sura smaker till vattnet..  Rödkål kokas till exempel vanligtvis i vinäger.

röd

Betaine är det som gör rödbetor röda. Det är vattenlösligt och värmekänsligt, så det rekommenderas att behandla det som nämnts ovan..

grön

Klorofyll ansvarar för att ge vissa grönsaker den gröna färgen och är också löslig i vatten..

Det rekommenderas att koka en kort tid i stora mängder saltvatten och skölj sedan med isvatten. De kan bakas eller sauteras och smaksättas med citronsaft..

  • Mörkgröna grönsaker förlorar inte färgen så lätt, på grund av karotenoider, som också finns i orange eller röd mat.

vit

Potatis, kronärtskockor, blomkål eller lök, vita grönsaker, missfärgas när de skärs på grund av enzymer som gör dem bruna..

de kan förvaras i en skål full av utspädd citronsaft. Det är inte tillrådligt att laga mat eller baka under långa perioder..

Tips för att laga mat aptitretande grönsaker

  • Salt gör tomater fräschare och förbättrar smaken på söta rätter.
  • Honung minimerar Escarole bitterhet, vanliga cikoria och endiv.
  • Med vissa bittera grönsaker som gröna blad eller intensivt salta grönsaker som svamp, var försiktig när du tillsätter salt.
  • En attraktiv kombination är bittera och söta smaker: söt och sur mynta med ärtor, persilja i sallader med söta såser, kummin med rostade morötter ...
  •  Olivolja är utmärkt i kombination med söta och bittera smaker.

Den rika söta smaken

Färska ärtor, morötter och paprika har söta smaker som kan belysas med honung, sirap eller alkohol..

Att blanda sött och fett är fet men väldigt attraktiv när man försöker övertyga någon att äta mer grönsaker.

Även om potatis med smält smör, soppor eller moskräm är riktiga läckerheter, bör du inte missbruka dem..

Vi rekommenderar att du läser: Hur man odlar morötter hemma: du vill prova?

 Pmild och måttlig syra

Chili, svartpeppar eller färsk ingefära förbättrar smaken på intetsägande rätter och soppor eller grytor, men bör användas med försiktighet.

I sin tur syrliga smaker som citronsaft, vinäger, vin, rabarber, gräddfil (även känd som gräddfil) eller yoghurt ökar den naturliga sötma hos grönsaker. de bör användas sparsamt för att uppnå balans mellan smaker.

Ett aptitretande recept för att njuta av grönsaker

Detta recept är ett exempel på hur man lagar grönsaker och gör dem till en mer utsökt maträtt..

Grönsaker med ost

ingredienser

  • Broccoli, blomkål och morot
  • 3 msk smör (60 g)
  • Gratinost (efter smak)
  • Salt och peppar efter smak
  • Lite vatten

beredning

  • Lägg vatten i en stekpanna så att grönsaker inte brinner när de ångas.
  • Tillsätt broccoli, blomkål och morot, smör, salt och peppar..
  • Låt koka ett par minuter på låg värme och täckt tills grönsakerna är kokta men krispiga.
  • Slutför, stäng av värmen, tillsätt osten och täck pannan igen för att smälta.
8 vegetabiliska livsmedel med högt protein



Ingen har kommenterat den här artikeln än.

En tidning om goda vanor och hälsa.
Lär dig att utveckla goda vanor och ge upp dåliga. Lär dig hur du tar hand om din hälsa och bli lycklig.