Hur förbereder jag en kräm av champignon?

Champignons är en produkt som ger mycket lek i köket. Deras mjuka smak och särskilda struktur gör dem till huvudpersonerna i ett stort antal läckra rätter..

Champignons grädde recept

För att förbereda detta recept för champignonkräm För fyra gäster behöver vi följande ingredienser:

• 1 citron (50 g).
• 1 lök (60 g).
• 1 gäng persilja (1 g).
• Salt och svartpeppar.
• 4 koppar mjölk (1 liter).
• 1 kopp ostmassa (100 ml).
• 2 msk smör (20 g).
• 2 msk olivolja (20 ml).
• 4 koppar champignon (400 g).

Champignons städning

Först och främst, innan vi börjar laga mat, bör vi rengöra champignonerna ordentligt för att få bästa smak av dem. För det, Vi började med att klippa bagagerummet, eftersom det är den region som har den mest ackumulerade marken.

Sedan lägger vi dem i en skål med vatten tills de är helt täckta, men utan att låta dem blöta under lång tid. En gång fuktad, Vi torkar dem noggrant med en ren köksduk. Vi kommer att göra mjuka cirkulära rörelser för att ta bort skräp..

För större noggrannhet vid borttagning av mark på champignons yta, vi kommer att använda en ren tandborste att gnugga dem på alla sidor. Vi kommer att fukta borsten med vatten och gnugga försiktigt..

Nackdelen med den senare metoden är att vi måste rengöra champignonerna en efter en, vilket kommer att vara ganska tråkigt. När de har rengjorts kommer vi att lägga dem i ett durkslag och vi kommer att leda dem genom kranvattnet utan mycket intensitet, i några sekunder. Under tiden kommer det att vara viktigt att skaka kraftigt durkslaget så att vatten når överallt.

Avsluta med rengöring av champignon, vi kommer att gnugga dem igen, den här gången med våra händer. Detta gör att vi kan ta bort de sista resterna av smuts från ytan. När de är redo klipper vi dem till att börja med gräddereceptet..

Beredning av champignon

För att börja med detta recept lägger vi olivolja till värme i en kastrull och en av matskedarna med smör över medelhög värme. När smöret är smält och blandat ordentligt med olivoljan, tillsätt löken, som tidigare skurits i små kuber..

Rör ibland, låt löken bruna i 5 till 8 minuter. När grönsakerna har nått sin rätta punkt, vi lägger till ytterligare en matsked smör och vi låter det smälta också.

Efter denna andra matsked lägger vi till champignon, att vi kan ha klippt i tärningar eller blad. Låt dem bruna i cirka 6 minuter, omrör också ibland. När de har nått sin punkt och mjukats tillräckligt kommer vi att lägga till saltar och svartpeppar efter smak..

För att avsluta med denna del av receptet, tillsätt den finhackade persiljan och mjölken. Slutar aldrig röra sig, fortsätt att värma blandningen tills den börjar koka. För närvarande, minska värmen till ett minimum, täck pannan och låt den fortsätta att värmas i 20 minuter..

Ostmassa förberedelse

Medan blandningen av champignon och mjölk lagar mat, låt oss förbereda ostmassan. Blanda i ostmassan med salt, svartpeppar i en annan skål, en citronskal och en bit persiljegren utan att hugga.

Vi rör om denna blandning så att alla ingredienser blandas väl och vi smakar uppsättningen så att den är god i salt. En gång redo, vi tar bort persiljan och vi lägger till blandningen i ett bländglas. Å andra sidan kommer vi att reservera några matskedar av denna ostmassa för att avsluta maträtten..

Krämfärgning

I samma glasblandare lägger vi till hela uppsättningen som vi hade i pannan när tillagningstiden är över. Vi kommer att krossa blandningen tills du får en homogen struktur och utan bitar, som vi kan fortsätta tillsätta salt och peppar efter vår smak.

För att avsluta kan vi servera den mycket varma champignonkremen och dekorera ytan med en sked ostmassa i mitten, omgiven av några få champinjonblad och en touch av persilja. nytta!