Läcker äppelpaj med grädde

För att lägga till en speciell touch till den berömda äppelpaj, visar vi receptet för att göra det med grädde. hon blandar krämets mjukhet och mjukhet med den intensiva smaken av bakade äpplen. Den har också en mycket speciell persikssmak tack vare sirapen.

ingredienser

Denna dessert har ingenting att göra med den vanliga äppelpaj, så välkänd i amerikanska filmer. För att förbereda det vi kommer att behöva olika ingredienser beroende på varje del av pajen.

Till basen på pajen

• Kallt vatten.
• 1 äggula (10 g).
• 1/2 tesked salt (5 g).
• 1 kopp och 1/4 mjöl (170 g).
• 2 msk socker (20 g).
• 1 bar osaltat smör (110 g).

För grädden

• 1 portion vanilj (3 g).
• 3 äggulor (60 g).
• 1 msk mjöl (10 g).
• 4 matskedar socker (40 g).
• 1 msk majsstärkelse (10 g).
• 1 kopp helmjölk (240 ml).

Läs också: Apple Pie Recept

För äppelfyllningen

• 5 äpplen (200 g).
• 1/2 kopp socker (100 g).
• 1/2 tsk kanel (2,5 g).
• 1 msk smör (10 g).
• 1 msk citronsaft (5 ml).

För ytglansskyddet

• Persikasirap (efter smak).
• 1 msk citronsaft (5 ml).

Förberedelse av äppelpajbas med grädde

För basen börjar vi blanda mjöl, socker och salt i en mycket stor behållare. Sedan lägger vi till smöret och knådar allt med fingrarna. Efter det, vi lägger till äggulan och blandar det hela tills en välintegrerad deg bildas.

Sedan lägger vi till skedvattnet i skeden tills vi har en deg som kan knådas väl och bildar en boll. Slutligen slår vi in ​​den här bollen med deg i filmpapper och låter den svalna i kylen i minst tre timmar..

Krämförberedelse

För att göra den hemlagade grädden kommer vi att börja med att värma mjölken i en kastrull tillsammans med vaniljens skär i remsor. I en separat behållare blandar vi mjöl, socker, majsstång och äggulor tills de är väl blandade.. Det är bäst att tillsätta lite varm mjölk till denna blandning så att ingredienserna löses väl..

Under tiden bör vi kontrollera mjölken, och när den börjar koka, stänger vi av värmen och tar bort vaniljremsorna. Vid denna tidpunkt lägger vi till den tidigare blandningen och rör om allt, helst med en mixer. Sluta inte röra om förrän en tjockare deg bildas..

När den har förtjockats kommer vi att ha grädden klar. Slutligen lägg omslagspapperet över pannan så att det inte härdar ytan. Lägg grädden i kylen tillsammans med basen på pajen och låt den svalna helt.

Hur man monterar äppelpaj med grädde?

Nästa steg är att förbereda äpplen att fyllas. För det, Vi börjar med att förvärma ugnen till 200 ° C. Under tiden kommer vi att skala äpplen i tunna blad genom att ta bort frön..

Vi skär dem sedan i tunna blad och blandar dem med socker och kanel. Äpplen oxiderar sannolikt, så de börjar bli bruna, så vi borde lägga till citronsaft.

Vi tar ut den kalla degen ur kylen och sprider den över en ugnsform. Den lämpliga storleken för denna äppelpaj är ungefär 20 centimeter i diameter och täcker formväggarna. helt och hållet. Vi skär reservmassan och lägger all grädde i basen.

På toppen av grädden, som nästan har nått toppen av formen, placerar vi äppelbladen tillsammans med små bitar av smör..

Innan kakan placeras i ugnen är det bekvämt att placera några remsor av aluminiumfolie på kanten av formen så att skalet inte bränner.

följande, vi kommer att presentera äppelpaj med grädde i ugnen i 40 minuter. När denna tid har gått tar vi bort folien från formens kanter och lämnar den i 10 minuter mer så att alla degen bakas ordentligt..

När pajans yta är gyllene och skorpan skalas bort tar vi den ur ugnen och låter den svalna. Slutligen, och medan pajen fortfarande är varm, värmer vi persikasirapen tillsammans med citronsaft..

När det börjar koka, slänger vi blandningen under ytan att lägga till en mycket speciell touch till det här läckra receptet för vaniljsås.