Läckra auberginerecept

Utan tvekan är aubergine en av de grönsaker som erbjuder oss de flesta alternativ för beredningen.. Dess karakteristiska, något bittera smak är det som ger varje maträtt en annan smak..

så, lära känna tre läckra auberginerecept för att äta hälsosammare och komma ur rutinen.

Aubergine Lasagna

För detta recept behöver du följande ingredienser:

• 2 kg aubergine
• 300 ml olivolja
• 3 zucchinis
• 3 röda paprika
• 3 grön paprika
• 3 morötter
• 8 ägg
• Peppar, rosmarin, salt och timjan

Läs också: Färgdiett, upptäck dina bidrag

Hur man förbereder sig?

Först skalar vi och skivar aubergine i blad. Sedan passerade vi dem snabbt i lite olivolja i en stekpanna. Morötter, paprika och zucchini bör täras. Sedan sauterar vi dem i olivolja och tillsätter salt, peppar, timjan och rosmarin efter smak. Slutligen blandar vi äggen.

Sedan, i en smord form, lägger vi ett lager av aubergine och en av köttfärsade grönsaker. Vi upprepar proceduren tills ingredienserna är borta..

Slutligen bakar vi vid måttlig temperatur. Du kan lägga till parmesanost eller mozzarella ovanpå, beroende på vad du föredrar.

Baba Ganoush

Detta är en typisk maträtt från Mellanöstern. Det är väldigt enkelt att förbereda, färskt och perfekt för sommaren som förrätt. Ingredienserna är:

• 1 aubergine
• 1 matsked tahini (en pasta gjord av sesamfrön)
• 1 vitlöksklyftan
• 1 msk citronsaft
• 1 matsked slipad spiskummin
• 1 matsked hackad persilja
• salt
• Olivolja
• flatbread

Läs också: De 10 fördelarna med havssalt erbjuder din kropp

Hur man förbereder sig?

Vi skalar aubergine och skär i skivor. Sedan tar vi den till pannan och grillar den (dvs utan olivolja). I en vitlökstötande stöt tillsätter vi vitlök, persilja, olivolja, citronsaft, kummin och tahini och knådar allt (en matprocessor kan också användas).

När ingredienserna är homogena överför vi dem till en behållare där mer kummin och olivolja kan tillsättas för garnering..

Slutligen serverar vi pastan med varm plattbröd.

Aubergine fylld med ris och spenat

Detta är en mycket bra vintermaträtt eftersom den ger kroppen energi och äter varm. Det är perfekt för fyra personer. För att förbereda det behöver vi följande ingredienser:

• 2 aubergine
• 100 gram ris
• 200 gram spenat
• 8 gräslök
• 1 morot
• 2 vitlöksklyftor
• 4 ostskivor
• Olivolja
  
• Salt efter smak

Hur man förbereder sig?

Vi lagar ris i saltat vatten i cirka 18 minuter. Vi anstränger sedan och reserverar.

Vi skär aubergine i två delar, vi lägger massan uppåt och låter den värmas (inte så länge). Vi strö olivolja, krydda och baka i 15 minuter.

Sedan tar vi bort massan från aubergine och hacka. Vi sauterar vitlök med olivolja, tillsätt gräslök, morötter och spenat.

Slutligen lägger vi till hackad massa och ris, blandar allt och fyller aubergine.

Ovanpå det kan vi lägga till en skiva ost och baka igen tills den smälter.

Bilder som erbjuds av Laurel F, José Luis Figueras, Theresa Carpenter och Alpha-