Jacob O’Brien
0 
3173
694
I den här artikeln delar vi 3 alternativ till matlagning av en saftig fläskkam: ugn, grill eller bröd. Var och en har sina hemligheter, som vi kommer att avslöja nedan. Följ recepten steg för steg!
3 alternativ till beredning av en saftig fläskkam
1. Ugnsaftigt fläskfilé
När vi väljer fläskkanten att baka, rekommenderar vi välja ett stycke som har olika färger (separationen är ett fettlager) istället för de som har en enda enhetlig färg. Denna lilla detalj kommer att säkerställa att köttet blir saftigare strax efter rostningen..
De bitar som innehåller mest fett är utmärkta för bakning, eftersom de lagar mat lite för lite. Detta förhindrar dem från att bli för torra i slutet..
ingredienser
- Hela fläskkanten
- Grönsaker efter smak (valfritt)
- 2 vitlöksklyftor
- 2 matskedar vinäger (20 ml)
- 1 matsked rökt peppar (4 g)
- 1 msk svartpeppar (4 g)
- Olivolja
- salt
beredning
- Placera industriliten först med olivolja, vitlök, vinäger, salt och smaksättning. Täck med plast och lägg åt sidan i minst 2 timmar.
- Värm sedan ugnen till 180 ° C.
- Tillsätt grönsaker eller potatis bredvid lenden (efter smak).
- Grädda i 20 minuter. Vänd sedan köttet och koka ytterligare 20 minuter.
- Slutligen stänga av ugnen, låt stå i 10 minuter och skär till servering.
Läs också: Läckra hemlagade Empanadas-recept
2. Grillad saftig fläsklänning
Saftiga filéer måste först brunas över hög värme och sedan värmas ner.
För det andra kan man välja att göra den grillade ländstycket, vilket resulterar i ett snabbt, bekvämt och hälsosamt alternativ. Men den stora risken är än en gång att resultatet är torra och hårda filéer.
För att undvika problemet, det rekommenderas att skära de tjockaste köttstyckena. Därefter kommer vi steg för steg att beskriva hur man får köttet inifrån och ut..
ingredienser
- Fläskfilé
- Olivolja
- salt
- Svartpeppar
- rosmarin
beredning
- Först och främst, Lämna köttet ur kylen så att det inte är kallt när du lagar det. Med en halvtimme räcker det.
- För att göra de grillade filéerna, brun först ytan på båda sidor med hög värme och låg olja, eftersom det inte är en stekning.
- sedan, sänk värmen och koka i cirka 5 minuter. Detta gör att köttet är väl kokt på utsidan och saftigt på insidan..
- För närvarande kan du också lägga till salt och kryddor efter smak..
Läs också: 6 tips för hälsosam matlagning med låg fetthalt
3. Panerade filéer
Slutligen, om du vill bröd, bör ländaren också göra filéerna lite tjocka. Det här är bra. alternativ om du gillar köttet mycket krispigt på utsidan och saftigt inuti. Välj annars en av de andra metoderna..
dessutom, vi föreslår att få en touch av Medelhavet smak med vissa örter. Detta är dock till smak för kocken, som också kan välja andra kryddor (rökt peppar, cayenne, spiskummin, svartpeppar, etc.)..
ingredienser
- Fläsklänsklippa i medelstora filéer
- 1/2 kopp majsstärkelse (50 g)
- 1/2 kopp brödsmulor (60 g)
- 2 ägg
- olja
- salt
- Aromatiska örter efter smak: oregano, basilika, persilja, marjoram, timjan, etc..
beredning
- När du har klippt filéerna, bröd dem i ett tunt lager av majsstärkelse.
- För sedan dem genom det misshandlade ägget och med det tillsatta saltet.
- Slutligen, gör du ett tredje skikt med brödsmulor med de örter du väljer..
- Lägg i stekpanna på medelhög värme, rikligt med olja, men inte för högt, och stek båda sidorna tills de är gyllenbruna..
- Placera filéerna på absorberande papper för att ta bort överskott av olja.
Gillade du dessa recept? Från de grundläggande stegen det är möjligt att improvisera med olika kryddor och garneringar. Prova dessa varianter och få ut det mesta av grisköttstammen.
Kycklingstarter: Kolla bäst