Vad är berikade och förstärkta livsmedel?

Det är möjligt att när du handlar, läs ofta på etiketterna på vissa livsmedel att de är förstärkta och förstärkta. Men vad betyder dessa ord och vad är skillnaden mellan dem? Är det riktigt bra för din hälsa att köpa dessa livsmedel? Är de bättre än andra?

Från mejeri och nudlar till toalettartiklar, många har lagt till vitaminer, mineraler och andra näringsämnen som gör dem "friskare".

Vad är berikade och befästa livsmedel?

Förstärkt mat

En förstärkt mat är ett till vilket näringsämnen, eller ämnen i allmänhet, som inte ursprungligen fanns i maten innan de behandlas. Vissa livsmedel innehåller inte vissa näringsämnen av sig själva. Genom att tillsätta dessa näringsämnen är det således möjligt att få maten att ha olika egenskaper.

Världshälsoorganisationen (WHO) har publicerat en Guide för att förstärka mikronäringsämnen. Riktlinjerna utarbetas ur ett närings- och folkhälsoperspektiv, att tillhandahålla praktiska guider för hur livsmedelsförstärkning bör implementeras, övervakas och utvärderas.

Förstärkt mat

De är de till vilka ett eller flera ämnen som de redan innehöll tillsattes innan de behandlades, antingen för att de har låg mängd eller för att de har tappat under bearbetningen. Ibland läggs mycket större mängder till än de som finns i den ursprungliga maten..

Till exempel innehåller mjölk D-vitamin, även om det i begränsade mängder. När D-vitamin tillsätts berikas mjölk med detta vitamin. Ett annat exempel, när vete raffineras, går mycket av vitaminerna förlorade. Det är därför, för att ersätta, tillsätts samma vitaminer.

Du kanske är intresserad av att läsa: Vem har mest troligt D-vitaminbrist?

Varför stärka eller berika mat?

Befästning och berikning har använts framgångsrikt i årtionden. för att minska förekomsten av vissa näringsbrister. Detta har förbättrat miljontals människors hälsa och livskvalitet kraftigt..

Den största fördelen med befästning och berikning jämfört med andra metoder för att förbättra mikronäringsämnets innehåll i kosten är den kräver inte förändring i beteende från befolkningen, genom dess tillämpning i stapelmat som äts praktiskt taget över hela världen.

Befästning kan öka mikronäringsförbrukningen utan att befolkningen behöver ändra sin vanliga diet. Således kan alla sektorer i befolkningen, inklusive de som lever i resursfattiga miljöer, dra nytta av.

Några exempel på vikten av livsmedelsförstärkning och berikning

• Jod och brist på det

Minskande jodbrist i många länder är den första framgången till livsmedelsförstärkning. Jod krävs för bildning av sköldkörtelhormoner som ansvarar för reglering av tillväxt och metaboliska processer..

Således leder dess brist till intellektuell funktionsnedsättning och medfödd hypertyreoidism hos spädbarn och barn, eller struma hos vuxna.. Jod finns i många havsmat, som fisk, skaldjur och tång. För populationer som bor nära havet är jodbrist sällan ett problem..

Det är därför inte förvånande att de första exemplen på ett effektivt jodprogram var i landstängda Schweiz och centrala Nordamerika i Michigan..

Läs också: 7 jodrika drycker för att göra ditt sköldkörtelarbete

• Folsyra- och neuralrörsdefekter

I början av 1970-talet hade ett möjligt samband mellan diet och förekomsten av neuralrörsdefekter redan identifierats.. En typ av defekt som påverkar korrekt hjärnutveckling, på ryggmärgen eller ryggraden i embryot.

I mitten av 1970-talet användes därför detta förhållande mellan folsyra och födelsedefekter som bas för de första kliniska studier som visade att Folsyratillskott var ett effektivt sätt att göra minska förekomsten av neuralrörsdefekter.

Slutligen rekommenderas det att en näringsläkare kontrollerar regelbunden konsumtion av berikade livsmedel för att begränsa indikationer och undvika obemärkt överätande.

Vikten av frukt och grönsaksfärg