Robert Patterson
0 
4209
380
De är läckra, mångsidiga och finns i många av våra rätter. Det är en utmärkt källa till kalcium och protein, även om den i vissa fall innehåller för mycket salt eller fett. Det är därför, låt oss förklara vad som är de hälsosamma osttyperna. Så du saknar aldrig ditt kylskåp!
Ät ost sparsamt
Ingen kan förneka att ostar är välsmakande, fulla och ett perfekt komplement till våra recept. Vad skulle till exempel vara pasta utan riven ost? Eller salta pajer utan gratinost?
Detta mjölkderivat är en bra källa till kalcium, såväl som proteiner och aminosyror (inklusive tryptofan) så det rekommenderas för alla åldrar. Eftersom inte allt är perfekt i detta liv, har de också ett högt kalori- och natriuminnehåll. Det är därför, vi bör konsumera dem måttligt.
I rättvis mått är ostar gynnsamma för hälsan. Naturligtvis är de friskaste de mest naturliga och minst bearbetade med minst natrium. I många fall kommer saltinnehållet att bero på tillverkaren snarare än typen av ost.
Till exempel, om du bantar för att gå ner i vikt, bör du föredra färska som har mindre fett och salt jämfört med botade och bearbetade.. Du kan också hitta sorter utan natrium eller låg kalorier..
Å andra sidan tenderar ostar gjorda av får- eller getmjölk att vara friskare än de som tillverkas av komjölk. Anledningen är detta: vårt matsmältningssystem kan bättre utnyttja dess näringsämnen. Dessutom innehåller de mer vitaminer och mineraler..
Å andra sidan bör vi inte bortse från det faktum att de flesta mjölkost kommer från hormonbehandlade djur som matas artificiellt (korn, inte betar).
Det är därför, De hälsosammaste ostarna är alltid de som tillverkas av familj eller ekologiska företag..
Vilka är de friskaste ostarna?
Många gånger när vi kostar, finner vi att ost är vår främsta fiende på grund av dess kalori-, fett- och natriuminnehåll. Det finns dock några friskare ostar än andra. Det är värt att veta vilka som ska inkluderas (i små mängder) i vår dagliga kost. Vi rekommenderar följande:
1. Ricotta
Ricotta innehåller många proteiner, vitamin A och B och zink. Dessutom är den låg i natrium och låg i fett. Ricotta erhålls efter den andra vasslebearbetningen. Den är vit i färg, kornig i strukturen och har en mild smak.. Du kan använda den för både smakrika och söta rätter.. I Italien är det en av de mest använda för pastapåfyllningar..
2. Roman Pecorino
Det är en av de hälsosammaste osttyperna från fårmjölk. Det är hårt, salt och ursprungligen från Lazio (Italien). Det används ofta i såser och au gratin och riven i pasta. Det är den saltaste variationen av pecorinoostar (som också inkluderar toskanska och sardiska).
3. Stuga
Den är tillverkad med komjölkmassan och kan ha mer eller mindre fett, enligt tillverkningen. Det finns i flera presentationer: krämig, smoothie, inget natrium eller ingen laktos. Har mycket protein och näringsämnen, såsom kalcium, selen och fosfor. En kopp keso motsvarar 28 gram protein. Det är mycket lämpligt för dig som vill gå ner i vikt..
4. Parmesan
En annan typ av hälsosam italiensk ost, härrörande från Parma-regionen i Italien (därav namnet). Med hård och granulär konsistens är den tillverkad av komjölk, helst från Reggiana. Lagringstiden bör inte vara mindre än ett år.. De mest läckra är de som tillbringar tre år med att mogna.
Även om det tros vara enbart för pasta eller soppa, kan parmesan serveras som en förrätt eller efterrätt, tärnad och åtföljd av kött eller frukt. I sitt hemland rekommenderas det för gravida kvinnor, äldre, barn och idrottare. Slutligen är det värt att notera att det smälts mycket bättre än någon annan ost..
5. Åldern Cheddar
Att vara laktosintolerant kan vara ett problem och en olägenhet, eftersom många rätter idag görs med mjölk eller mejeriprodukter (inklusive ost av alla slag).. Den goda nyheten är att åldrig cheddar är en av de hälsosamma, laktosfria typerna av ost.. Du kan konsultera en professionell för att ta reda på om du kan prova det..
6. Feta
Den produceras främst med get- och fårmjölk. Smaken på denna salta ost är unik. Det har krämig konsistens. Om du vill konsumera den sanna fetaen måste du välja produkter tillverkade i Grekland.. Det finns också turkiska, bulgariska, rumänska och danska versioner av mycket god kvalitet.. Används i sallader, i kombination med olivolja, tomater och gurkor. Det är perfekt för sommaren.
7. Ostpanna
Denna färska, mjuka vita ost gjorda av pastöriserad komjölk är en av de hälsosamma som finns. Det serveras vanligtvis som en aptitretare, i små bitar, och har det speciella att absorbera andra smaker, som vitlök.. Det har mycket protein och för att vara hälsosam bör vi välja en låg-natrium-låg fetthalt version.. Hur man lagar mer krämig pasta utan grädde eller ost?