Joseph Barber
0 
2045
245
Glutenfritt bröd är vanligt bland celiaki och de som inte smälter detta protein särskilt bra.
Men det börjar också bli en del av kosten för dem som vill ha alternativ till vetemjöl, för att leda en mer matsmältande och varierad kost..
Ta reda på det i den här artikeln hur man förbereder ett glutenfritt bröd enkelt och snabbt det kommer att glädja hela familjen.
Det är svårt att göra ett glutenfritt bröd?
På internet kan vi hitta olika glutenfria brödrecept med alla slags alternativa ingredienser..
Men de flesta av dessa intäkter är förberedda med dyra eller svåra att hitta ingredienser, har inte god struktur eller kräver till och med komplicerad förberedelse.
Det glutenfria brödet vi kommer att visa i den här artikeln har alla möjliga fördelar:
- Ingredienserna är lätta att hitta..
- Det är ett ekonomiskt bröd.
- Den har en svampig men kompakt brödstruktur.
- Det är lätt att förbereda eftersom det tillverkas i blandaren och kräver inte knådning.
Bovete innehåller inte gluten
Bovete kommer från den asiatiska kontinenten, även om det nu odlas i olika länder som Spanien..
Vi bör inte förvirra hans namn, eftersom det varken är ett vete eller en spannmål. Även känd som bovete är ett frö med alla näringsfördelar det medför..
På så sätt kan vi äta ett lägre kolhydratbröd med mer protein och fiber eftersom det innehåller mer än 10% protein lätt assimileras, liksom de åtta essentiella aminosyrorna.
Namnet bovete ger oss en ledtråd att vi kan använda det på samma sätt som normalt vete. I Frankrike används det faktiskt för att tillverka salta crepes, som har en stark och karakteristisk smak..
Rismjöl som ett alternativ
Rismjöl är mycket vanligt bland celiak är glutenfri, har en mycket neutral smak och kan användas som vete mjöl.
Men om vi använder rismjöl utan att kombinera det med annat mjöl, kan strukturen vara mycket kompakt..
Vi rekommenderar att du använder brunt rismjöl, eftersom de flesta är förfinade och, saknar spannmålfiber, kommer recept att vara mer osmältbara och kan orsaka förstoppning.
Glutenfritt brödrecept
ingredienser
- 2 ägg
- 2 koppar vatten (500 ml)
- 1/2 kopp extra virgin olivolja (100 g)
- 2 matskedar brunt socker (20 g)
- 1 matsked havssalt (10 g)
- 2 koppar bovete mjöl (220 g)
- 1 kopp rismjöl (120 g)
- 1 kuvert med torrt bakpulver (12 g)
- Solros, pumpa, sesam-, lin- eller chiafrön (tillval, för dekoration)
redskap
För att förbereda detta bröd behöver vi en mixer.
Vad ska jag göra?
- Slå först båda äggen i minst en minut. Detta steg är viktigt för att göra brödet svampigt.
- Tillsätt sedan flytande ingredienser, vatten och olivolja, och slå igen.
Obs: Om omgivningstemperaturen är kall, bör vattnet vara varmt..
- Sätt sedan in socker och salt, slå och förvara.
- Torka blanda de två mjölarna och tillsätt dem gradvis i blandaren för att röra om igen.
- Lägg till sist jäst och slå igen. Resultatet kommer att bli en mycket flytande massa..
- Värm ugnen till 200 ° C och, i 15 minuter, lägg degen i kylen. Den plötsliga temperaturförändringen aktiverar jästprocessen och vi kommer att uppnå ett svampigare bröd.
- Efter denna tid lägger du brödet i pannan och strö om så önskas några frön ovanpå.
- Sätt degen i ugnen och grädda i 40 minuter vid 180 ° C.
- Efter den tiden, kontrollera om insidan av brödet är väl bakat med hjälp av en gaffel. Om det kommer ut rent är det klart.
idéer
Om du gillar glutenfritt bröd, kan leta efter olika smakämnen med det här receptet ändrar några av ingredienserna:
- Smaktillsatser som ingefära, kanel, kardemumma eller cayenne.
- Aromatiska örter som oregano, timjan, rosmarin eller alfavaca.
- Vitlökpulver eller malda.
- Vegetabilisk dryck (kokosnöt, mandlar, havre) i stället för vatten.
- Majs- eller kikärtsmjöl.
- Söt version av bröd, med kakao, kryddor, bi-honung, nötter, etc..