Auberginepuré ett läckert recept

Här är ett recept för auberginepuré. Det här är ett läckert och annorlunda sätt att konsumera aubergine och dra nytta av deras egenskaper. Det är en lätt att förbereda maträtt, perfekt för de människor som alltid har lite tid att äta..

Auberginepuré i arabisk stil

För att förbereda denna läckra rätter från Mellanöstern behöver vi följande ingredienser:

• 3 vitlöksklyftor
• 3 aubergine
• 1/2 tsk kummin (2 g)
• 1/2 kopp tahini (120 ml)
• 3 msk citronsaft (45 ml)
• 1/2 tsk röd paprika (2 g)
• Olivolja
• salt

Du kanske också gillar: Eggplant Flour Properties

Beredningsläge

1. Det första steget i att förbereda detta recept är att ordentligt tvätta aubergine och hacka dem.
2. följande, lägg dem för att laga mat i en kastrull med tillräckligt med vatten och en touch av salt. Om du inte har tid att koka dem, kan du baka dem lätt tills skorpan blir svart..
3. Genom att trycka på skivorna kan vi extrahera all juice som de innehåller som en bakprodukt. På detta sätt kan vi förhindra dem från att senare få en något bitter touch till mäskan.
4. När aubergine skivorna är mjuka, slå dem i processorn. Om du har bakat dem måste du dra bort dem innan det..
5. När du har krossat, tillsätt kummin, salt, vitlöksklyftor och tahini. Denna sesamfröpasta används mycket ofta i rätter i arabvärlden och har en utsökt smak och konsistens..
6. När du rör om för att blanda alla elementen väl, tillsätt gradvis olivolja.
7. Slutligen, tillsätt peppar och skedar av citronsaft, blanda väl.
8. När hela blandningen har en homogen struktur är skålen nästan klar. Behöver bara krydda det lite mer om det behövs, och vi kan sedan servera det i tallrikar eller skålar.

Mosad aubergine med potatis

Som en variant av det tidigare receptet har vi visat en metod för att integrera potatis med auberginepuré. På så sätt kan vi uppnå nya strukturer och smaker..

ingredienser

• 2 potatisar
• 1 aubergine
• 8 skidor
• 1 lök
• 1/4 kopp ostmassa (60 ml)
• Olivolja
• salt
• 1/2 tsk röd paprika (2 g)

Beredningsläge

1. För att starta det här receptet, skala och rengöra potatisarna och skidorna ordentligt, lägg dem för att laga mat i en kastrull med tillräckligt med vatten och lite salt. Om vi ​​tvättar potatisen och baljorna innan vi skalar dem, vi kan reservera skalen för att göra en buljong och förbered någon annan läcker skål.
2. När potatisarna och baljorna är klara tar du bort dem från pannan och hackar dem.
3. Som ett tredje steg skal du och hacka löken i mycket små kuber. Stek lökbitarna i en stekpanna med lite olivolja ta bort dem från mässan innan de börjar bruna. 
4. Å andra sidan, skala aubergine och skär den i skivor. Förvärm ugnen till 190 ° C, och lägg under tiden aubergineskivorna på en bakplatta. Krydda dem med salt och paprika, och lägg dem i ugnen i 25 minuter så snart de är redo..
5. Ta bort aubergine från ugnen när tillagningstiden är över, och placera dem tillsammans med potatisen, gröna bönor och lökbitar - med motsvarande olivolja - i processorn eller mixern..
6. Lägg till nu ostmassan och ett halvt glas vatten för att få en bättre struktur. För att inte förlora smaken är det mest rekommenderade detta vatten är en del av det där vi lagar potatisen.
7. Slå slutligen hela blandningen tills du får en enhetlig och klumpfri konsistens..

Läs också: 5 skäl att konsumera auberginevatten med citron

Dish Finishing och dekoration

När vi är redo kan vi servera denna läckra puré i djupa tallrikar eller i skålar. Att dekorera det, vi kan använda persilja eller sprida några sesamfrön rå eller lätt rostad.

Om du gillar stekt brödskivor kan du förbereda några i en stekpanna med lite olivolja eller i ugnen, och blanda dem med potatisen för att få en intressant touch till skålen..