Recept för att dra fördel av Tamarind hemma

Tamarind är en infödd tropisk frukt från Afrika.. Idag har odlingen spridit sig mycket i Asien och Amerika. Med din senaste ankomst och distribution i Europa kommer vi att visa dig ett recept för att göra tamarind hemma snabbt och enkelt..

Frukten är brun och tillhör linsen och kikärtsfamiljen. Inuti dess skal har en sur massa som kan vara något söt enligt dess mognad. Denna frukt används i många recept runt om i världen, särskilt i sidorätter och drycker..

Näringsegenskaper

Bland de främsta näringsegenskaperna hos tamarind är högt kolhydratinnehåll. dessutom, innehåller vegetabiliskt protein sammansatt av olika aminosyror såsom tryptofan, metionin och lysin.

Det tillhandahåller också löslig fiber, såsom pektin, och vitamin A, B3 och C.. När det gäller de fördelaktiga mineraler som finns i tamarind kan vi hitta magnesium, kalcium, kalium, järn och fosfor. Dessutom är det fettfattigt och fungerar som ett laxermedel och antioxidant..

Recept för att förbereda tamarindvatten

Denna dryck är mycket vanlig i mexikansk mat och har gynnsamma reningseffekter på kroppen.. Det är en läcker drink som har en mycket speciell touch tack vare den sura smaken av tamarind..

Dessutom ger användningen av socker eller stevia en söt smak som gör denna intressanta dryck behaglig för alla. För att förbereda en två-liters portion tamarindvatten behöver vi följande ingredienser:

• 3/4 kopp brunt socker (60 g).
• 1 kopp torr tamarind (200 g)
• 2 liter vatten.

Först och främst, vi ska skala frukterna för att ta bort skabbarna från fröskidorna. När du har skalat placerar du tamarindskydden i en liter kokande vatten så att de mjuknar och börjar släppa massan..

När du har hållit tamarindar i kokande vatten i 15 eller 20 minuter, ta bort restskidor och låt den extraherade juicen svalna.

När det svalnar, placera de mjukade skidorna i en murbruk och krossa dem för att avsluta extraheringen av massan. Vid denna tidpunkt kommer det att vara enkelt att utvinna tamarindfrön eftersom massan lätt kan tas bort. När allt har tagits bort, lägg massan i vattnet och rör om väl..

slutligen, lägg vattnet med massan i mixern och tillsätt sockret och den återstående liter vatten. Blanda väl för ett smidigt, välintegrerat resultat. Så vi har tamarindvatten klart, som vi kan servera i glas med mycket is för att göra det mer vattnigt eller söta det efter smak.

Tamarindsåsrecept

Ett annat intressant recept för att förbereda tamarind hemma är att göra en sås som kan vara bra för en bläckfisk eller kycklingrätt.. Dess beredning är mycket enkel och vi kommer att behöva följande ingredienser:

• 1 vitlöksklyftan (2 g)
• 1 chipotlepeppar (4 g).
• 1/4 rödlök (50 g).
• 1 matsked socker (10 g).
• 1 nypa salt och peppar.
• 2 msk olivolja (30 g).
• 2 koppar tamarindmassa (200 g).

Tamarindmassa kan köpas förpackad för enkel användning.. Att få det hemlagat ger dock alltid en speciell touch till recepten, så för att få denna tamarindmassa, följ bara samma steg som tamarindvattenreceptet..

Börja med att skala tamarinden och kasta baljorna i kokande vatten. Ta bort de mjukade baljorna efter cirka 15 minuter och ta bort frönna från insidan..

Lägg sedan olivoljan till värme. Tillsätt den finhakad vitlök och lök tillsammans med tamarindmassan. När du har låtit massan fortsätta att mjukna i några minuter, sänk ned värmen till ett minimum och tillsätt den något hackade chipoteln, plus en stänk salt och peppar..

När alla ingredienser har mjukats upp, lägg allt i en mixer. För att avsluta receptet, slå blandningen väl tills en homogen sås. Låt den svalna så att den blir tjockare innan du kan använda den..

Med detta kan vi tillhandahålla en mycket intressant och typisk mexikansk kökssmak till alla vanliga fisk- eller kycklingrätter, med den sura beröringen av tamarind och bränningen av peppar..

Vi kan också uppfinna vårt eget recept för att förbereda tamarind hemma, enligt våra preferenser och bekvämligheter.. Kom ihåg att matlagning tillåter oss att experimentera och vara väldigt kreativa för det mesta..