Tre sätt att använda svamp i dina recept

Svamp är en av de mest saftiga och läckra matarna i medelhavsköket. De ger en mycket fin smak till måltider och skapa en kontrast av strukturer i munnen, så vi vill dela olika sätt att använda svamp i dina recept.

Under många år har svampar betraktats som ett inslag av lyx eller en enkel prydnad i internationell mat. För närvarande de är grundläggande livsmedel för en balanserad diet.

Förutom att de är låg i kalorier, erbjuder svamp många hälsofördelar. utmärkt källa för vegetabiliskt protein.

Näringsegenskaper hos svampar

Svamp har en unik smak och konsistens., som erövrar fler och fler människor runt om i världen. För det första användes de som en alternativ proteinkälla i vegetariska dieter..

Det finns flera typer av svamp på marknaden, och de kan vanligtvis hittas året runt. Deras odling är enkel och de köps till ett måttligt pris..

Svampen är rik på antioxidanter som A, C, D och E, vegetabilisk fiber och protein.. De ger också ett utmärkt bidrag av mineraler som magnesium, selen, fosfor, jod, kalium, kalcium och zink till vår kropp..

Med dessa tips för att integrera svamp i dina recept kan du njuta av en balanserad och välsmakande kost..

3 sätt att använda svamp i dina recept

Svamp är mycket mångsidig mat och kom därför att betraktas som ett slags jokertecken i köket.

De kan kombineras med bland annat grönsaker, spannmål, grönsaker, kött, mejeriprodukter, mjöl. För att hjälpa dig att integrera svamp i dina recept, nyckeln är att njuta av mjukheten i din konstitution för att lägga till en annan struktur på plattan. Här är några sätt att använda svamp i dina recept.

1. Svamp och spenat Risotto

Risotto är en av de mest klassiska och mångsidiga rätter av internationell mat, särskilt italiensk. För att göra en läcker risotto behöver vi inte annat än ris, grönsaksbestånd (eller vin) och mycket kreativitet.

Den krämiga punkten på denna maträtt tillhandahålls inte bara av svamp utan också av mejeriprodukter (särskilt ost och smör)..

ingredienser

• 1 kopp ris (200 g).
• 1 liten lök (30 g).
• Salt och peppar (efter smak).
• Torrt vitt vin (efter smak).
• 2 msk smör (15 g).
• 3 msk olivolja (45 g).
• 1 gäng spenatsblad (500 g).
• 1 kruka med vegetabilisk stam (200 ml).
• 10 enheter stora svampar (200 g).

Beredningsläge

• För att börja, stek lök med olivolja tills den är gyllenbrun.
• Tillsätt sedan riset under omrörning konstant för att undvika att bränna.
• Krydda med salt och peppar.
• Efteråt tillsätter vi rött vin och låter det avdunsta i 5 minuter.
• Vi lägger till grönsaksbeståndet och låter riset koka.
• Stek över en matsked olivolja med svampen och hackad spenat i en annan stekpanna.
• Tillsätt kokt ris och två matskedar smör för att "montera" risotot.
• Slutligen, bara servera med parmesanost (eller vad vi gillar bäst) och njut.

2. Krämig svampsoppa

Denna krämiga svampsoppa är ett praktiskt och hälsosamt recept för att behaga din aptit och ett annat sätt att använda svamp i dina rätter..

ingredienser

• Salt och peppar (efter smak).
• Torrt vitt vin (efter smak).
• 1 burk svamp (300 g)
• ½ hackade purjolökar (50 g).
• 1 flaska vegetabilisk stam (300 ml).
• 2 msk olivolja (30 g).
• 3 msk lätt gräddeost (45 g).

Beredningsläge

• Förvärm en stekpanna med lite olivolja på låg värme.
• En gång het, sauterade hackade purjolökar och svampar (hela) med olivolja tills kokt (cirka 3 minuter). Du kan också lägga till två matskedar torrt vitt vin..
• I en mixer eller processor, slå sauterade svampar och purjolök med grönsaksbuljongen och gräddostljuset.
• Smaka med salt och peppar efter smak.
• Bara servera krämig soppa och åtfölj dig med vad du vill (t.ex. rostat bröd).

3. Fullkornspasta med svamp och tomater körsbär

Pasta segrar nästan alltid för sin utmärkta förmåga att integrera många olika ingredienser och smaker. Vid detta tillfälle föreslår vi ett recept med hela nudlar.

ingredienser

• Riven ost (efter smak).
• 1 burk svamp (200 g).
• 1 gryta med körsbärstomater (150 g).
• 4 matskedar olivolja (60 g).
• 1 liten finhakad lök (30 g).
• Salt och peppar efter smak.
• 1 pack och en halv hel pasta (300 g).
• Flera färska basilikablad för att dekorera (efter smak).

Beredningsläge

• Sätt vattnet du ska använda för att laga pastaatt koka över måttlig värme.
• När du placerar pastan för att laga mat, ta en kastrull (eller stekpanna) och koka över hög värme för att sautera löken och svampen;
• När champinjoner och lök är gyllene, tillsätt tomaterna körsbär och släck elden.
• Vid denna tid bör pastan kokas och du kan snabbt passera den genom att studsa tomaterna. körsbär, lökar och svampar.
• Servera med riven ost och njut.