Quinoa och Chickpea Dumplings

I den här artikeln visar vi dig ett snabbt och enkelt recept för att göra några läckra quinoa- och kikärtsmuffins. De kommer att vara en perfekt maträtt för varje lunch eller middag..

Ingredienser för quinoa- och kikärtsfritters

De kvantiteter som vi kommer att specificera nedan ger cirka 6 muffins i full storlek, även om vi alltid kan skräddarsy ingredienserna efter våra specifika behov..

För muffin

• 1 kopp kikärter (180 g)
• 1 kopp quinoa (200 g)
• ½ kopp brödsmulor (75 g)
• 1 vitlöksklyftan
• 1 msk sojasås (15 ml)
• 2 teskedar koriander (10 g)
• 1 röd paprika
• ½ tsk salt (2 g)
• ½ tsk svartpeppar (2 g)

För såsen

• 1 vitlöksklyftan
• 4 tomater
• 1 lök
• 1 tablett grönsaksbestånd
• 2 msk olivolja (30 ml)
• 1 stor morot

Beredning av quinoa- och kikärtsfriter

• Låt oss börja förbereda dessa läckra klimpar genom att väta kikärterna. Helst bör de lämnas i varmt vatten i flera timmar. så att de mjukas ordentligt så att de blir lättare att laga mat senare.
• När kornet når rätt punkt, koka det i en kastrull med kokande vatten i cirka 60 minuter. För närvarande kan vi börja förbereda grönsaker och quinoa.
• På ena sidan lägger du quinoa till en kokning i en kastrull med mycket vatten. Det tar cirka 5 minuter innan quinoaen är klar..
• Vi kan dock kontrollera kokpunkten genom att kontrollera om quinoakornen visar små vitaktiga ringar. Ta bort från värmen till sval när den är klar.
• Å andra sidan, skär paprika och koriander i mycket tunna bitar och lägg åt sidan. När kikärterna är färdiga, lägg dem i mixern med vitlök och slå tills det är jämnt.
• Häll denna sås i en separat skål där vi blandar den med quinoa och paprika. Tillsätt också gradvis koriander, sojasås och brödsmulor medan du knådar så att ingredienserna är väl integrerade i blandningen..
• En gång blandad, kyl i kylskåp i cirka 30 minuter.

Såsberedning

Ett intressant alternativ för såsen på dessa quinoa- och kikärtspannare är att göra det med ingredienserna som vi listade tidigare..

• För att förbereda det, slå tomater, vitlöksklyftan, lök och morot i en mixer. Till denna blandning, tillsätt en kopp grönsaksbuljong framställd från tabletten..
• Värm sedan olivoljan i en stekpanna på medelhög värme och häll såsen. Låt såsen koka och minska lågan i cirka 10 minuter.

Detta ger dig en intensifierad smak och såsen får en tjockare struktur..

• Därefter tar du ut degen ur kylen och formar små bollar med den, som vi lägger till pannan med såsen..
• Låt den koka under en period av 3 till 5 minuter, kontrollera kokpunkten medan de kokas utanför.

Läs också: Varför ska vi äta hemlagad tomatsås varje dag?

Alternativ med tomat- och kokosnötsås

Ett andra alternativ för dumplingsås är en tomat- och kokosmjölksberedning.

ingredienser

• 2 tomater
• 1 kopp kokosmjölk (250 ml)
• Oregano, salt och peppar (efter smak)
• 1 tesked curry (5 g)
• 1 msk olivolja (15 ml)

beredning

• Börja med att tvätta tomaterna och skala dem för att förbereda denna sås. Lägg sedan till den i mixerns burk tillsammans med kokosmjölk och kryddor. Piska tills den är jämn.
• Häll sedan innehållet i denna kopp i en kastrull med den heta olivoljan och koka som föregående sås. Minska lågan i cirka 10 minuter.
• Efter denna tid, kasta dumplings i såsen och koka i cirka 5 minuter.

Endera av de två såserna kommer att vara ett läckert ackompanjemang till quinoa- och kikärtsfriterna, var och en med sina olika smaker och nyanser..

Som ett garnering för kakor kan ett bra alternativ vara förbered en liten mängd ris, vit eller hel eller någon grön sallad.