David Cobb
0 
4742
1272
Kalvkött är ett av det mest använda röda köttet i gastronomiens värld över hela världen, för dess struktur och lätta matsmältning. Så här kommer vi att lära dig ett recept som du verkligen aldrig har smakat hittills: kalvköttbiffar med parmesanost.
Upptäck hur du förbereder denna läckra maträtt steg för steg och dess näringsvärden. Fortsätt läsa!
Egenskaper hos kalvkött
Kalvkött är en typ av vakuum som inte når livet under året. När hon är så ung är hennes kött väldigt mjukt. I allmänhet lever denna typ av nötkreatur på bete och spannmål, vilket ger den en mycket karakteristisk rosa färg. Den har högt näringsinnehåll som är avgörande för att vår kropp ska fungera..
Men vi bör konsumera kött sparsamt, särskilt om vi har medicinska kontraindikationer för någon typ av sjukdom..
- Kött är rikt på mineraler som järn, kalium, fosfor och natrium..
- Innehåller mättat fett, så vi bör moderera ditt intag.
- Lägger till B-, E- och K-komplexa vitaminer.
Upptäck: Hur man förbereder kött utan att förlora alla sina juicer
Egenskaper hos parmesanost
När vi pratar om ett Parmigiana- eller parmesanrecept, hänvisar vi till ett recept med ost. I detta fall är en av huvudingredienserna i beredningen parmesanost. Maten smörjs med parmesanost innan den stekas eller bakas.
Ost är den perfekta maten som ska kombineras med kalvfiléer. Det är faktiskt rikt på protein, kalcium, fosfor, järn, linolsyra och vitamin A och D.
Så känns inte bara som att prova något nytt som den här skålen med kalvbiff med parmesanost: det är ett hemlagat recept som kommer att ge mycket smak till din meny..
Kalvköttbiffar med parmesanost
Kalvkött eller kalvkött klassificeras enligt skäret, som filet mignon, filet, rump eller picanha.
Du kan välja typ av kött, köpa hela biten och skär den själv så att den är så tjock som du vill. Annars kan din slaktare göra det åt dig på ett infall.
ingredienser
- 6 kalvfiléer (800 g)
- 2 ägg
- 1 kopp brödsmulor (200 g)
- ¼ kopp helmjölk (62 ml)
- ¼ kopp olivolja (62 ml)
- 1 basilikagren för att dekorera
- 1 kopp mozzarellaost (200 g)
- ½ kopp parmesanost (100 g)
- 4 vitlöksklyftor
- 1 kopp rött vin (250 ml)
- 1 matsked salt (15 g)
- Aluminiumfolie (två ark)
- ½ tesked peppar (8 g)
- Pappershandduk
- 1 matsked timjanpulver (15 g)
Läs också: Kostproteiner: Kontrollera rätt belopp
Marinadberedning
Så att något kött smakar bättre när det kokas, vare sig det är på grillen, stekt eller bakat, Vi rekommenderar att vi först marinerar dem och kyler dem i några timmar.. Du måste också bruna osten i ugnen i några minuter.
- Få först en eldfast källa och lägg rött vin.
- Tillsätt sedan vitlöksklyftor, salt, peppar och timjanpulver.
- Tillsätt därefter kalvköttfiléerna under omrörning och vridning så att de absorberar ingredienserna väl.
- Slutligen, täck med folie och kyl i minst 2 timmar innan du kokar dem.
Beredning av kalvfiléer
- Vi värmer först ugnen till 180 eller 190 ° C så att den är varm när du steker biffarna..
- Strax efter vi blandade äggen med mjölken (du kan tillsätta lite mer salt om du vill). Placera brödsmulor på en platt platta för att göra det lättare att passera filéerna.
- Ta sedan ut biffarna från kylen och led var och en genom äggmjölkblandningen och brödsmulor..
- Värm sedan olivoljan i en stekpanna och stek biffarna en och en i 5 minuter tills de är gyllene.
- Avlägsna från värmen och töm överskottsolja på pappershanddukar..
- Använd därefter samma eldfasta tallrik med marinaden och dopp filéerna i den såsen..
- Ordna dem så att de passar alla och sprid parmesanost och mozzarella ovanpå.
- Täck med aluminiumfolie och grädda vid samma temperatur som den förvärmdes i cirka 10 minuter..
- För att avsluta, ta ur ugnen, låt svalna något och servera med pasta eller sallad och garnera med en kvist basilika.
Så gillade du vårt recept? Vad sägs om att förbereda denna delikatess för en speciell middag?
Och fortsätt med oss eftersom vi har mer läckra och näringsrika recept för dig.
Förbered en läcker panerad kalvköttfilé