Förbered en läcker Santiago-paj hemma

I norra Spanien, särskilt i Galicien, finns det en typisk efterrätt som är lätt att förbereda och värt ett försök. Det är den läckra Santiago-pajen, som består i princip av 25% ägg och 50% mandlar.

Även om det kan avnjutas i många bagerier och konditorier, i vandrarhem som välkomnar pilgrimer som gör Camino de Santiago är denna paj förberedd med en mycket speciell touch. Därför försöker alla recept matcha eller överskrida deras smak. Vissa väljer till och med att lägga till några droppar sött vin, konjak eller orujo-likör i beredningen..

Hälsa upp och förbered din egen version för att smaka på den här läckra Santiago-pajen. Vi ser till att du älskar både processen och slutresultatet. Dessutom kan du få en bit av galicisk tradition till din smak..

Det som är mest karakteristiskt med denna efterrätt är det vid första anblicken, det finns en mycket speciell design på ytan beströdd med florsocker: korset av Santiago. Denna ritning införlivades av José Mora Soto, en berömd konditor, 1924. Hans avsikt var att ge dessert en distinkt prägel, men mest en galicisk touch..

Prova också: Kopp sågspån: förbered denna läckra portugisiska efterrätt

Santiago pie: ett mycket enkelt recept att förbereda

ingredienser

Att förbereda tillräckligt med portioner för 8-10 personer, Du behöver följande ingredienser:

• 1 nypa salt
• 3 ägg (180 g)
• Riven citron
• 3 äggulor (90 g)
• 1 kopp smör (150 g)
• 2 koppar mandlar (200 g)
• 2 och en halv kopp socker (265 g)
• 1 matsked florsocker (10 g)
• 1 ½ kopp mjöl (165 g)
• 1/2 tesked vaniljessens (2 ml)

Läs också: Förbered en läcker och hälsosam hemgjord mandelklos

Beredningsläge

Det tar ungefär 15-20 minuter att förbereda ingredienserna.. Tillagningstiden är cirka 45 minuter.. När du har ingredienserna redo, gå till jobbet. Du bör börja med basdeigen när den måste förberedas och låt den sedan stå i kylen för att ta form. Se stegen mer detaljerat nedan.

1. Mjuka upp smöret i en djup maträtt. Om det inte är för mjukt kan du raska det.
2. Tillsätt 3/4 kopp socker, vaniljessens och en nypa salt. Rör om denna blandning tills den är jämn..
3. Tillsätt ett ägg och omrör. När alla ingredienser är väl blandade, tillsätt mjöl på en gång. Rör igen med händerna för att bilda en väl integrerad deg.
4. Dra in degen i förpackningspapper och låt stå i kylskåp i 20 till 30 minuter för att det ska ta form.
5. När du väntar börjar du förbereda fyllningen. Rör in mandlar, socker och citronskal.
6. Tillsätt två ägg och se till att blanda den första brunnen innan du lägger till den andra.
7. Tillsätt sedan de 3 äggulorna på samma sätt och upplöst en och en.
8. Tillsätt smörskeden och rör om försiktigt tills få en homogen blandning.
9. Ta basen från kylen och rulla den upp.
10. Linje en 22 cm rund form med denna bas. Ta bort överskottet med en kniv och stick fast basen med en gaffel.
11. Häll fyllningen i basen och grädda vid 180 ° C i 40 till 45 minuter. Testa med en tandpetare tills den blir ren. Om ytan blir för gyllene, täck den med aluminiumfolie..
12. Låt svalna till rumstemperatur innan den lossnar.
13. Sätt en form på korset av Santiago som den på bilden. Strö över florsocker och ta bort mögel.
14. Okej, du har redan din läckra Santiago-paj. Bon aptit!

Sidorätter för Santiago-pajen

Denna paj är en bra efterrätt för det avslappnade mötet med vänner. Det är därför, vanligtvis följer vi henne med ett gott kaffe (i dess olika sorter) eller till och med med ett glas rött vin. Det kan också avnjutas med ett te, ett glas mjölk eller en fruktjuice..

Sanningen är att vi kan njuta av det som vi vill. Kom ihåg att vi bör konsumera det med mått eftersom det innehåller en hög mängd socker. Hälsa upp och förbered denna gamla maträtt för att dela den med dina vänner och familj. Vi är säkra på att alla kommer att älska det!