Daniel Chandler
0 
1944
243
När vi tänker på kalcium kommer det automatiskt att tänka på bilden av mjölk, yoghurt, ost, etc. Men vi vet inte att det finns många fler källor till detta viktiga näringsämne för vår dagliga utveckling. Läs mer om kalciumrika livsmedel som inte är mejeriprodukter i den här artikeln..
Kalcium för alla smaker
Inte bara finns elementet i mejeriprodukter, det är verkligen utmärkta nyheter för veganer. Men dessutom också för dem som har problem med att konsumera mjölk, till exempel eller för de som letar efter ett alternativ till dessa ko- eller fårprodukter..
De kalciumrika livsmedelsgrupperna är:
- Grönsaksdrycker och juice
- Gröna bladgrönsaker
- Torkad frukt
- Mineralvatten
Vad är kalciumrika livsmedel som inte är mejeriprodukter?
Gröna bladväxter
De är en av de viktigaste källorna till kalcium (mycket mer än mejeriprodukter), särskilt grönkål som erbjuder 135 mg av detta mineral för varje 100 gram rått blad..
Den innehåller också provitamin A, vitamin K och C. Det anses vara en "supermat". Andra bra alternativ i denna grupp är till exempel kardborre och spenat.
Det kan konsumeras kokt med andra grönsaker, såsom pajfyllning, pizzor, sallader, klimpar etc..
Torkad frukt
En av de bästa i kalcium är mandlar, som har 264 mg för varje 100 gram. Erbjuder även magnesium, vitamin E och B2 och mangan.
De tjänar till att sänka kolesterolet. Andra alternativ är brasilienötter (160 mg per 100 gram) och hasselnötter.
Vi kan njuta av dem som aptitretare eller snacks (en handfull mellan måltiderna), för att dekorera som konfekt, som grönsaksmjölk.
Torkade aromatiska örter
De används i små mängder, men vi har som vanligt att lägga till dem i alla rätter vi förbereder, förutom att ge maten mer smak och arom får vi en bra mängd kalcium..
Vissa av dem kan konsumeras som en infusion. Det mest rekommenderade är torkad timjan, dill, marjoram, salvia, oregano, mynta och torkad basilika..
Sesamfrön
När de toast erbjuder de en stor mängd av detta mineral. De kan användas för att tillverka tahini, en typisk kräm i arabisk mat. Vi erbjuds vitaminer B1 och B6, mangan, magnesium och koppar. Strö på sallader, pajer, bröd och juice..
Och se till att kolla in det: Läckra sesamrisrecept
Linfrön
De liknar sesam i mängden kalcium. Oljan är antiinflammatorisk och bekämpar arterioskleros. Du kan till exempel skapa hemlagat linfröbröd eller strö på juice, skakor, pajer, sallader, såser eller krämer..
baljväxter
De är en utmärkt källa till kalcium (13% av dess sammansättning), särskilt vita och svarta bönor. De har också andra egenskaper som balansering av blodsocker och blodtryck. Vi kan inte missbruka dem för att ha orsakat luftväxt. Blanda baljväxter med kokta grönsaker.
maskros
Det är verkligen fördelaktigt för vår kropp, diuretikum och bra för levern, bra antioxidant. De mjuka bladen kan kokas i sallader, som om det var spenat. Lägger till mer kalcium än mjölk (187 mg per 100 gram), du kan också konsumera kokta rötter.
Läs också: Maskros: Bidrag till leveraktivitet
apelsin
Det är en av få frukter som ger oss en intressant mängd kalcium, 65 mg per enhet. Som alla vet är den rik på vitamin C. Den konsumeras dessutom i beats, fruktsallader, pajer och andra desserter..
Quinoa och Amaranth
De är kända som "pseudokorn" och bör ingå i vegetariska och veganer för deras höga kalciumintag. Amaranth är till exempel den mest näringsrika växten som finns med 18% kalcium..
Att blanda det med ris rekommenderas för icke-mjölkdrinkare. Det kan också ätas som soppa eller grönsakssuté.
Quinoa har i sin tur stora egenskaper för kroppen, kan konsumeras med bröd, pajer etc..
äggskal
Sedan gamla tider sägs det att denna del av ägget har en bra mängd kalcium och hjälper till i dess metabolism i kroppen. Tvätta ägget utan att bryta skalet, pressa en citron och släpp juice på det. Låt det fungera i 12 timmar, ta bort ägget med en träsked och dricka återstående vätska mycket långsamt.
Unraveling myter om kalcium
Enligt den populära tron sägs mejerimat innehålla mest kalcium, som bäst absorberas av kroppen, och mjölkförbrukningen är direkt relaterad till förebyggande av osteoporos. Sanningen om detta är:
Först och främst måste vi veta att maten som ger oss mest kalcium är vallmofrön (med 1448 mg per 100 gram), följt av vaken tång (1380)..
Komjölk är bara 120 mg, samma som yoghurt. Andra källor fulla av kalcium är kombu tang, sesam, soja, mandlar och grönkål (över 150 mg)..
För det andra har det bästa absorberade kalcium visat sig vara alger, följt av gröna bladgrönsaker, nötter, oljeväxter, fullkorn och baljväxter. Sedan kommer mjölken och dess derivat.
Slutligen har nyligen visad forskning visat att mjölk till skillnad från tidigare trott kan orsaka osteoporos om den konsumeras för livet..
Till exempel i länder där detta mejeri konsumeras mest (Schweiz, Finland, Sverige och Nederländerna) finns det fler fall av denna benfallande sjukdom. I de minst konsumerade länderna (Liberia, Kambodja, Ghana, Kongo) är osteoporos mycket sällsynt att hitta.
Bilder med tillstånd av Daniella Segura, Thoranin Tiriwit, Rune T, Jennifer, Jeanette Svensson, Judi, Mario Lopez Egusquiza.
7 sätt att förbättra kalciumassimilering