Hur lagar jag grönsaker ordentligt?

Visste du att sättet att laga grönsaker är lika viktigt som att äta dessa livsmedel?

Beroende på behållaren vi använder, typen av beredning, oljan eller smaksättningen kan vi tillbereda en maträtt som är bara näringsrik eller en maträtt som är rik på vitaminer och mineraler och har en utmärkt smak..

I den här artikeln kommer vi att ge dig några tips för att lossa den fulla potentialen för okomplicerade grönsaker bara genom att följa några enkla steg.

Vilken olja du ska använda?

Det första steget är att välja en vegetabilisk olja av hög kvalitet som gör att vi kan laga mat vid höga temperaturer, eftersom de flesta av dem förlorar sina egenskaper och till och med vissa blir giftiga..

De mest lämpliga oljorna är främst kokosnötsolja och, för det andra olivolja.

Båda borde vara kalla snäpp och ännu bättre om de är organiska.

Andra oljor på marknaden, som solros eller sesam, som också är mycket hälsosamma, tillåter inte värme. Så åt sidan för att krydda de kokta rätterna..

Vilken behållare du ska använda?

Med tiden har det visats genom forskning att många behållare och köksredskap kan vara giftiga på lång sikt, eftersom de avger ämnen som samlas i våra kroppar i form av toxiner..

I sin tur är dessa gifter mycket svåra att eliminera och kan i slutändan orsaka sjukdom..

Vi rekommenderar att du använder rostfritt stål, gjutjärn, glas, keramik eller titanpannor och kokkärl - helst.

Undvik å andra sidan aluminium och särskilt Teflon, vilket enligt många studier kan vara långvariga cancerframkallande ämnen.

Ånga

Om vi ​​ångar grönsakerna förhindrar vi att alla egenskaper går förlorade i kokvattnet. dessutom, färger och strukturer förblir bättre.

Det är ett mycket snabbt sätt att laga mat eftersom det undviker användning av överskott av oljor.

Läs också: 6 Evening Primrose Oil Remedies for Women's Health

bräserad

Ett hälsosamt och snabbt sätt att laga grönsaker är att sätta dem med lite olja i en stekpanna..

Du kan också använda en wok stekpanna från det östra köket, eftersom det gör att du kan spara värme mycket bra i stekpannan. Således är grönsakerna krispiga och behåller all sin smak..

I ugnen eller grillad

Dessa två alternativ är också mycket hälsosamma och gör att grönsakerna behåller sin smak och egenskaper väl. Dessutom kommer det grillade också att ha en utsökt rökt smak..

krossad

Vissa grönsaker som vi kan äta rå men är mycket hårda, som grönkål eller broccoli, kan vara mosad med en blandning av olja, vinäger, havssalt, svart socker, citron och kryddor.

Låt dem stå i minst två timmar för att mjukgöra dem så att de kan konsumeras. Dessutom kommer matsmältningen att vara mycket bättre.

fermenterat

Vi kan också förbereda jäsade grönsaker för att förbättra vår tarmfunktion.

För att göra detta måste du lägga grönsakerna (kål, morötter, rödbetor, etc.) inlagda med saltat vatten (en matsked havssalt i en halv liter vatten).

Låt stå i en tätt förseglad glasburk i minst två veckor. Sedan konsumera och förvara i kylen.

grodde

Frön från vissa grönsaker som broccoli eller purjolök kan till exempel groddas för att ätas som garnering, i sallader, soppor, omeletter etc..

Läs också: 5 skäl till varför du bör inkludera purjolök i din middag

Lägg bara frönna i fukt men utan vatten och förhindra dem att ruttna och hålla dem varma tills roten börjar gro..

Alla groddar är mycket näringsrika och rika på vitaminer och mineraler och ger en mycket vitalitet till vår kropp.. Dessutom ger de våra rätter en original touch..

Kryddorna

Vid matlagning av grönsaker, använd alltid havssalt och undvik raffinerat salt eller bordsalt, vilket är mycket låg i mineraler..

Du kan också spela med kryddor för att få grönsaker att smaka bättre: ingefära, spiskummin, rökt peppar, oregano, färsk alfavaca, soltorkade tomater eller peppar är utmärkta alternativ som också underlättar matsmältningen.

När det finns grönsaker

Om vi ​​ska laga grönsaker med grönsaker rekommenderar vi att du lägger till lite kombu tang och kummin för att mjuka upp bättre grönsaker och underlättar matsmältningen.

Bilder med tillstånd av David-Robert-Wright, epikyr, dekadens.