Läckra bräserad bläckfiskrecept

De är läckra när de paneras och stekas, men alla som vill göra en aromatisk och saftig maträtt bör välja den bräserade bläckfisken. Smaken som kryddor och smaksättning ger till den sauterade gör denna beredning till en utsökt maträtt.. 

Vem som har förmågan att rengöra bläckfisken kan köpa dem hela, annars kan de köpas hackad i fiskhandlaren. Det viktiga är att inte beröva dig smaken och strukturen hos dessa skaldjur.

En av deras största fördelar är att de slösar bort lite; I de flesta sauterade rätter används färg, tassar och tentaklar. Det är en mycket intressant ingrediens för köket..

Det viktigaste är att inte missbruka matlagningen så att de inte är hårda eller gummiaktiga. Om vi ​​vill att de ska mjukas upp snabbt är det bra att blötlägga dem i mjölk två timmar innan de bakas. Slutligen, och viktigast av allt, äter inte de över tre månader gamla i frysen..

När det gäller matlagning bläckfisk, kan vi göra det på två sätt. Det vill säga vi kan laga snabbt (till exempel på grillen) eller långsamt på elden. Det är viktigt att laga mat under den rekommenderade tiden för att vara öm.

Oavsett vilken matlagning du har, är bläckfiskrecept läckra och hälsosamma rätter.. Näringsinnehållet är rikt på proteiner och mineraler som järn, jod och fosfor. Det ger också omega-3 och är låg i kalorier.. 

Bräserad bläckfisk med potatis garnering

ingredienser

• vatten.
• Laurel (1 blad).
• Potatis (1 kg).
• Bläckfisk (1 kg).
• Vitlök (3 kryddnejlika, 40 g).
• Salt, peppar (efter smak).
• Lök (1 st, 50 g)
• Red Chili (1 st, 50 g)
• Hudfri tomat (1 st, 50 g)
• Vitt vin (1 kopp, 200 ml)
• Grön paprika (1 st, 50 g).
• Oregano (1 matsked)
• Olivolja (3 skedar, 50 ml)
• Kryddig paprika (1 matsked, 5 ml).

Beredningsläge

1. Tvätta, rengör och hacka bläckfiskarna.
2. Häll vitlök och lök i en stekpanna med olivolja till sauté. Vitlök ska malas och löken hackas i julienne.
3. När vitlök börjar bruna, lägg till paprika skurna i små bitar.. Låt koka tills den blötnat lite.
4. Hacka de tärnade tomaterna och lägg till stekpanna. När de börjar smulas, integrera bläckfiskarna, som bör sauteras i innehållet..
5. Krydda med chilipulver, salt och peppar. Placera också lövbladet för att få dess karakteristiska doft.
6. Sätt vinglaset och vattnet (tillräckligt för att bläckfiskarna är helt täckta). Du vet att de är redo när de är mjuka när de tuggar.
7. Några korianderblad som är utspridda över den kommer att smaka välsmakande. Följ med rostad, stekt eller ångad potatis.

Bräserad fylld bläckfisk

ingredienser

• 1 glas vitt vin (200 ml)
• 10 små bläckfiskar (500 g).
• 1 burk ärtor (200 g).
• 2 mogna tomater (80 g).
• 10 norska hummer (300 g)
• 1 grön paprika (60 g).
• En röd paprika (60 g)
• 1 kopp ris (200 g).
• 1 stor lök (80 g).
• Olivolja.
• 4 ägg (100 g)
• Salt (efter smak).
• tandpetare.

Beredningsläge

1. Rengör försiktigt bläckfiskarna, ta bort huden och skära tentaklarna i små bitar. Gör samma sak med språket och lägg åt sidan.
2. Finhacka grönsakerna i små kuber och lägg i en panna med olivolja. Tillsätt helst grönsakerna i ordning: först löken, sedan paprika och slutligen tomaten..
3. Tillsätt en nypa salt och en annan socker för att eliminera surhet. Tanken är att laga mat på låg värme i cirka 30 minuter.
4. Tillsätt tentaklarna efter en halvtimme och koka i 10 minuter. Sätt språket och låt eld i fem minuter. Ta bort från värmen och låt svalna när den är klar.
5. Ta bläckfisken och grejer med bräserad (reservera en portion för senare). Det ska göras lite efteråt och försiktigt, så att de är perfekta. Håll sedan fast med en tandpetare så att fyllningen inte kommer ut och brun i stekpanna med olivolja.
6. När de är gyllene, lägg dem i en kastrull och täck med vin och vatten. Koka i 25 minuter tills bläckfiskarna är mjuka.
7. Lägg till de reserverade bräserade ärtorna och riset. Sätt salt och vänta på att riset ska laga mat.
8. Ta bort från värmen och servera efter smak.

Bräserad bläckfisk är en mycket komplett maträtt, men kan åtföljas av sallader eller chips om så önskas.