Kombucha vad det är, vad det är för och hur man förbereder sig

Kombucha har konsumerats i många asiatiska länder i tusentals år. För närvarande har den vunnit popularitet för sin högt innehåll av probiotika och genom att avgifta kroppen samt stärka immunförsvaret.

• Kort sagt kombucha består av ett fermenterat te med svamp- och bakteriearter. Dessa svampar och bakterier alstrar koldioxid, glukos och etylalkohol..
• Dessa komponenter sammanfogas på teytan för att bilda en grädde och brun gelatinös massa..
• Bakterierna och svamparna som används kan variera beroende på typen av te och bryggningstiden..

Hur man förbereder kombucha?

ingredienser

• 4 koppar vatten (1 liter)
• 3 msk panna eller brunt socker (70 g). Du kan också använda organiskt socker..
• 1 kombucha svamp
• 6 tepåsar (grön, svart eller vit organisk) (60 g)
• ½ kopp kombucha startvätska (125 ml)

Obs! startvätskan lämnas vanligtvis kvar från en främre kombucha. Om inte, använd 1 ¼ kopp (312 ml) destillerad vit vinäger eller pastöriserad äppelcidervinäger..

redskap

• En glasburk för beredningen
• En bit tyg eller handduk
• Ett gummiband
• En matsked av icke-metalliskt material (lera eller trä)
• En durkslag
• Ett sugrör

Vad du ska göra?

Det är viktigt att veta att odlingen av bakterier och svampar som kommer att bildas i te kan förorenas av hälsofarliga ämnen som finns i miljön vid beredningstillfället..

därför, det måste desinficera köket noggrant och tvätta redskapen noggrant som kommer att användas med mycket varmt tvålvatten.

Kom också ihåg att tvätta händerna noggrant..

Läs mer: Desinficera badrummet: vad är det bästa sättet?

Teinfusion

Värm först vattnet och tillsätt teet när det kokar. Varaktighet beror på det te som används:

• Grönt te: 5 minuter
• Rött te: 7 minuter
• Svart te: 10 minuter

Därför, ju längre vilotid, desto mer belastad och bitter blir det te som erhålls.. Dessutom, desto bättre kvalitet på det använda te, desto mindre temperatur behöver vattnet..

Läs mer: Grönt te för att förlora magfett

Söt infusionen

• Tillsätt sötningsmedlet du väljer (brunt socker eller annat) och rör om med en sked.
• Se till att den är helt upplöst.
• Stäng sedan av elden och låt stå i 4 timmar tills den når rumstemperatur.

Plats för kombucha

• Sikt infusionen över glasburk där kombucha kommer att jäsas.
• Tillsätt sedan kombucha-odlingen och startvätskan.

Jäsning och flaska

Täck först flaskan med en ren handduk eller tygstycke, stäng sedan den med ett gummiband.

Förvara omedelbart burken med te på en plats som inte får solljus under en period av 7 till 14 dagar.. Ju längre du vilar, desto mer bitter och laddad kommer smaken att smaka..

Bevisa att du är redo

Du kan börja experimentera efter 5 dagar. När det är klart kommer det att smaka syra.

• För att göra detta, sätt in ett rent halm utan att skada svampen som har bildats på behållarens yta..
• Täck halmens öppning och släpp vätskan i en annan behållare efter att du har tagit bort den..
• Om den är för söt, täck igen och låt den vila en gång till.
• Om smaken blir bitter betyder det att processen gick fel, men oroa dig inte eftersom du kan använda den som vinäger i dina sallader.

Ta kombucha och återvinn den nya svampen

Börja med att ta ¼ kopp (62 ml) kombucha på morgonen. När veckorna går och kroppen anpassar sig till din konsumtion av te kan du gradvis öka mängden intag..

Kom ihåg att spara minst 10% te (som startvätska) och svampen som bildades på ytan som ingredienser nästa gång du förbereder kombucha.

Gynnsamma egenskaper hos kombucha!

• Det är bra för dina ben: stärker brosket, så det rekommenderas för personer som lider av artrit.
• Förbättrar matsmältningen och bekämpar obehag i magsäcken eftersom det stimulerar ämnesomsättningen.
• Lindrar migränsmärta.
• Främjar cellregenerering. Det kan användas för att behandla degenerativa sjukdomar. Dessutom är det mycket fördelaktigt för hårets hälsa..
• Avgiftar kroppen tack vare deras innehåll av organiska syror som också hjälper blodcirkulationen.
• Den är rik på vitaminer och mineraler som är viktiga för att nerv- och muskelsystemet ska fungera korrekt..
• Eftersom det är tillverkat av svart te, innehåller det koffein i små mängder, så det stimulerar det centrala nervsystemet..
• Ökar försvar av kroppen.
• Det reglerar också kolesterol.