Anta en vegetarisk diet utan att förlora näringsämnen

numera, antalet människor som bestämde sig för att anta en vegetarisk diet det blir större, oavsett om det är av etiska skäl beträffande djur eller för personlig preferens.

Men många tycker det Sluta äta kött kan orsaka hälsoproblem och föredrar därmed att fortsätta konsumera denna mat då och då. Vad dessa människor inte vet är att det finns hälsosamma livsmedel som också ger de näringsämnen och mineraler som kött ger. Även om det är sant är de svårare att få.

Av denna anledning, det är viktigt att noggrant planera kosten för att förhindra undernäring och upprätthålla en hälsosam livsstil. Å andra sidan ger en vegetarisk kost ett antal hälsofördelar, till exempel:

• Lägre kolesterolnivåer.
• Blodtryck.
• Mindre mättad fettförbrukning.
• Lägre risk för att utveckla typ 2-diabetes, hjärt-kärlsjukdomar och vissa cancerformer.
• Friskare kroppsvikt.

Typer av vegetariska dieter

När människor tänker på en vegetarisk kost, tänker vanligtvis på en diet som inte innehåller kött eller fisk. Men vegetariska dieter varierar beroende på de livsmedel de inkluderar och utesluter. Till exempel dieter:

• Lactovegetarianas: utesluter nötkött och kyckling, fisk och ägg samt livsmedel som innehåller sådana produkter. Människor på denna diet kan äta mejeriprodukter som mjölk, ost, yoghurt och smör..
• Ovovegetarianas: utesluter nötkött och kyckling, fisk och mejeri men tillåter konsumtion av ägg.
• Ovolactovegetarianas: tillåt inte konsumtion av nötkött och kyckling och fisk, men tillåt mejeri och ägg.
• Pescetarianas: utesluter nötkött och kyckling, mejeri och ägg, men låt fisk.
• vegan: tillåt inte konsumtion av kött eller mat som innehåller animaliska produkter som mjölk och ägg.

Vissa väljer att följa en semi-vegetarisk diet (även känd som en flexitär diet), som huvudsakligen är en grönsaksbaserad diet men som inkluderar kött, mejeri, ägg, kyckling och fisk ibland eller i små mängder..

Näringsämnen att se efter i en vegetarisk diet

Människor som vill anta en vegetarisk diet bör se till att få tillräcklig mängd av följande näringsämnen:

järn

Järn är ett mineral som finns i överflöd i rött kött.. Detta mineral spelar i sin tur en nyckelroll i produktionen av röda blodkroppar., celler som hjälper till att transportera syre i kroppen. Ett bra alternativ för att stryka vegetariska dieter är baljväxter, broccoli, russin, vete och tofu..

Järnförstärkt spannmål är också en bra källa. Men, järn som inte är djur är svårare att smälta. För att kompensera för detta problem är det viktigt att konsumera C-vitamin, vilket hjälper till att absorbera och smälta mineralet i fråga..

Läs också: Järnbristanemi: kostråd

proteiner

Proteiner är näringsämnen som bildas av basenheter som kallas aminosyror. Det finns 20 olika aminosyror som kombineras för att bilda olika proteiner.. Detta näringsämne är kritiskt för att hålla hud, muskler och organ i gott skick..

Ett komplett protein är en som i sin struktur innehåller alla aminosyror som kroppen behöver. Dessa proteiner finns i kött. Men det finns också alternativ för personer som vill anta en vegetarisk kost. Sådana alternativ kan kombineras med varandra för att tillhandahålla sådant protein, såsom ris och pulser eller majs och bönor..

Andra livsmedel som kan ingå i den vegetariska kosten och tillhandahålla protein, även om de inte är kompletta, är:

• ägg
• quinoa
• nötter
• frön
• korn
• tofu
• Sojamjölk

Läs mer: 7 proteinkällor för veganer

Å andra sidan, när man påbörjar en vegetarisk diet, är det möjligt för personen att känna sig mer hungrig eftersom proteiner är mycket tillfredsställande näringsämnen. Men, du behöver inte äta för mycket genom att äta mycket mer mat bara för att ersätta bristen på kött. Du kan äta mer grönsaker i en måltid utan att överskrida de rekommenderade kalorierna..

Några av dem, som sparris, ärtor eller broccoli, mättar din aptit och innehåller ett högt proteininnehåll.

Kort sagt, för att anta en vegetarisk diet ...

Alla människor som bestämmer sig för att anta en vegetarisk diet borde inte oroa sig för näringsbrister. ”Grönsaksvärlden” erbjuder livsmedel som, när de kombineras, kan ge alla nödvändiga näringsämnen..

Men du kan inte undvika att planera dina måltider väl så att det inte finns någon näringsbrist eller på annat sätt inget överskott.

Hur lagar jag vegansk ost?