Aromatiska örter hemligheten med medelhavsmat

Aromatiska örter är en viktig ingrediens i många typiska rätter från medelhavsmat. de ge recept en unik smak och arom.

även om berättelsen för varje ört förändras mycket beroende på köket i landet som använder det, Generellt sett är alla absolut nödvändiga i de flesta rätter. Många av dessa örter är några av de mest emblematiska i södrauropeiska köket, och alla ger en mängd värdefulla terapeutiska egenskaper..

Huvudsakliga aromatiska örter i medelhavskök

Bergsmak

Den här typen av aromatisk ört har toning och matsmältningsegenskaper. Tack vare sina tanniner är den sammandragande, botande och lindrar diarré. Förbättrar också gastrointestinala kramper och magkramper.

Hur man använder det i köket, dess smak är mycket aromatisk, liknar timjan eller oregano, men med en citron twist. När den är torr är den perfekt för marinering av pickles och vegetabiliska proteiner, brödtillverkning, tomatsås och salladdressing.

basilika

Basilika är matsmältningsorgan, kontrollerar kräkningar och stärker nervsystemet. Liksom andra örter i medelhavsköket stimulerar det mjölkproduktionen hos ammande kvinnor..

I köket, det är bättre att använda det färskt i kalla förberedelser eller i slutet av heta preparat, eftersom dess aromatiska oljor förångas mycket snabbt. Torkad basilika ger en helt annan smak än färsk, och skulle inte vara lämplig för pasta eller andra beredningar med färskt gräs. Det går också bra med tomater, oljefrö, oliver och vitlök..

gräslök

Denna ört är en effektivt diuretikum, antiseptiskt, stimulerande, hypoglykemiskt och slemlösande medel. Å andra sidan är det ingrediensen perfekt när vi vill få en lökliknande smak, men mer subtila, i våra såser, sauterade eller potatismos eller grönsaker. Det är bäst att hålla örten i kylskåpet insvept i en lätt fuktig diskduk..

koriander

Koriander avgiftar och slemlösande. Tugga bladen är en bra metod för att bekämpa dålig andedräkt på grund av dess bakteriedödande egenskaper. I dess användning i köket, det har en mycket stark och anis smak, det uppskattas inte förrän det hacks eller knådas.

också smälter väl in kryddor, avokadosåsar, ris och sallader. Det är aromatiska örter som inte torkar väl, så om vi vill bevara dem kan vi klippa dem och täcka dem med olja..

Missa inte: Vad är koriander för? Upptäck alla dess fantastiska egenskaper!

dill

Den här örten stimulerar aptiten, förbättrar gasproblem, är ett diuretikum, tappar av magsår och kämpar mot tandköttsinflammation. I köket är dess färska smak söt och påminner om anis. Det bör användas sparsamt så att denna smak inte överväldrar hela skålen. Det är perfekt för en vinaigrette, majonnäs eller för att blanda i sautéed spannmål.

bay

På grund av dess bakteriedödande effekt, Det är mycket fördelaktigt för alla typer av luftvägar. Det är också mycket matsmältning, förbättrar blodcirkulationen, reglerar menstruationen, är antirumatisk och diuretikum..

I rätter, om de används färskt, är det nödvändigt att lägga en liten mängd, eftersom kan ge en bitter smak. Torra lagrar förbättrar smaken av grönsaker och spannmål i köket, så det är alltid bra att inkludera det. Förbättrar också tomatsås, buljonger och marinader.

Läs också: Hur man gör Laurel Remedies för att förbättra din andningshälsa

mint

Denna ört slappnar av nervsystemet., dekongesterar luftvägarna, underlättar matsmältningen, är smärtstillande och bekämpar dålig andedräkt. Å andra sidan är bladen mycket användbar för att baka och laga drycker..

Faktum är att många kalla sommar soppor drar nytta av detta. I köket är det fantastiskt att använda det för att kontrastera dess färska smak med en starkare eller kryddig smak. Torkad mynta ger en mycket annan smak och passar bättre för marinering eller för användning i fyllningar..

oregano

Detta är en av de mest antioxidanta örter, eftersom den innehåller över 30 fördelaktiga föreningar och är därför perfekt för att stärka immunförsvaret.

I medelhavskök är det viktigt i marinader och adobos, liksom några pastatomatsåsar. Det är perfekt för att krydda grönsaker som vi ska steka och går bra med hackad vitlök för att marinera tofu innan du sauterar.

persilja

Persilja är mycket avgiftande och hjälper till att förbättra matsmältningen. också reglerar menstruationen, lindrar smärta och ökar östrogenproduktionen.

Denna aromatiska ört är oundgänglig i medelhavsköket och det är alltid bättre att använda den färskt. Det kan tillsättas i början av tillagningen eller i slutet och är mycket väl bevarat i olja eller fryst..