Förbered en läcker panerad kalvköttfilé

En panerad kalvköttfilé är inte en maträtt som serveras dagligen. Även om det har en utsökt smak och tillagas på mycket kort tid och mycket enkelt, serveras det vanligtvis ibland eftersom köttet innehåller mycket mättat fett..

Först och främst, Läkarna rekommenderar att man äter kalvkött en gång eller två gånger i månaden för att förhindra hyperkolesterolemi och inte påverka kardiovaskulär hälsa.

Vi måste dock komma ihåg att kalvkött är ett mycket mjukt rött kött som På grund av dess höga vattenhalt kan den lätt smälta. Det är också en källa till animaliskt protein som innehåller mycket järn och andra näringsämnen som kalcium, magnesium, zink och kalium..

Panerad kalvköttfilé

Ingredienser (för 2 eller 3 personer)

• Olivolja
• 3 medelägg
• 2 koppar brödsmulor (300 g)
• ½ kilo kalvkött skär i biffar
• 2 msk solrosolja (30 ml)
• Smaktillsatser: grovt salt, paprika, persilja och färsk vitlök

beredning

Missa inte: citron, olivolja och äppelcidervinäger: ett idealiskt botemedel mot njurstenar

1. först, skala och hacka vitlök i mycket små bitar.
2. Strax efter, i en skål, häll lite olivolja, peppar, vitlök bitar och persilja.
3. Tvätta och dränera kalvfiléerna väl. Lägg sedan dem i skålen med olivoljan och börja fukta dem med blandningen en efter en på båda sidor. Varje filet ska vara väl genomblöt..
4. När filéerna är kryddade, kyl dem i en halvtimme..
5. Lägg också äggen i en skål och slå med en nypa salt.
6. Lägg samtidigt brödet till de slagna äggen och rör om blandningen väl med en sked.
7. Förvärm en panna som tidigare smörjts med olivolja på medelhög värme.
8. Strax efter passerar du filéerna i bröd- och äggblandningen innan du tar dem till stek i pannan.
9. Låt den bruna bra på båda sidor. Denna process bör ta cirka 8-12 minuter om du gillar väl kokt kött..
10. Slutligen, servera med din favorit garnering så är du klar.!

En annan version av panerad kalvköttfilé

Ingredienser (för 2 eller 3 personer)

• Olivolja
• ⅓ kopp brödsmulor (50 g).
• 3 medelägg
• ½ kilo kalvkött skär i biffar
• 3 msk förkokt majsmjöl (45 g)
• 2 msk parmesanostpulver (40 g)
• Smaktillsatser: salt, peppar, persilja, vitlökpulver

beredning

1. Kombinera brödsmulor med parmesanost och kryddor i en skål.
2. Å andra sidan, bryt och slå äggen för att lägga dem till den föregående blandningen..
3. Som i det andra receptet bör du krydda varje kalvfilé med mycket olja, salt och peppar och kyl den i minst en halvtimme.
4. När de är redo kan de beläggas med mjölblandningen och tas till pannan.
5. Koka varje kalvfilé på båda sidor enligt ditt önskade schema: blå, engelska, tre fjärdedelar, medium, kokta.

Upptäck: Kasta aldrig äggskalen! Vet vad de är till för

Det perfekta ackompanjemanget: potatis och svamp

Visst ett bra komplement till kalvfiléer är nästa recept på bakade potatis och svamp..

Ingredienser (för 2 personer)

• ½ kg potatis
• 1 lök
• Olivolja
• 2 mogna tomater
• 2 koppar skivade svampar (250 g)
• 1 msk peppar (15 g)
• ¼ kopp kycklingbestånd (50 ml)
• Smaktillsatser: salt, peppar, färsk vitlök

beredning

1. Värm ugnen till 200 ° C.
2. Skala och tvätta potatisarna. sedan, börja skär dem i tunna skivor ungefär en centimeter. bok
3. Skär också löken i små kuber. Gör samma sak med vitlök och blanda båda ingredienserna.
4. Skär sedan tomaterna i skivor och lägg åt sidan.
5. Samtidigt sauter lök. Tillsätt vitlök och tomater när de är väl brunade. Vi låter dem laga mat i fem minuter och tillsatte sedan skivad svamp.
6. Var 2: e eller 3: e minut, lägg lite kycklingrör i pannan för att hydrera ingredienserna.
7. Lägg också potatisarna och lite olivolja i en ugnsfast skål och grädda i 20 eller 25 minuter..
8. Stäng till slut av värmen på pannan och låt svampsåsen svalna till rumstemperatur i några minuter. När potatisen är kokta, ta dem ur ugnen och tillsätt såsen ovanpå.

Sammanfattningsvis bör det noteras att det inte rekommenderas att laga för mycket kalvkött eftersom det kommer att förlora sin saftighet med upp till 70% och i allmänhet tenderar att härda snabbt. Det är därför, Det rekommenderas att laga kalvkött till den genomsnittliga tiden, eftersom det är ganska mjukt i mitten.

För att uppnå detta, placera helt enkelt kalvköttfiléen på plattan i 6 eller 7 minuter vid 60 eller 65 ° C..

Hur man förbereder kött utan att förlora alla sina juicer