Vilka är näringsämnen på baljväxter?

På grund av dess höga proteinsammansättning, baljväxter är grundläggande komponenter i kosten. Dessa korn av växtursprung är tillagade och kan ätas ensamma eller kombineras med andra livsmedel för större fördel. Vet du vad baljväxter är?

Baljväxter tillhandahåller lysin. Detta är en aminosyra som garanterar korrekt absorption av kalcium och stimulerar tillväxthormon..

Hos vuxna upprätthåller kvävebalansen och hjälper till att bilda kollagen, vilket minskar cellåldrandet. Det stärker också immunsystemet., underlättar antikroppsproduktion.

På samma sätt är baljväxter en kolhydrat- och oligosackaridkälla, som ökar hälsofördelarna. De genererar den energi och glukos som krävs för att nervsystemet ska fungera korrekt. Dess fibrer skapar en känsla av mättnad och förbättrar tarmtransit..

Baljväxter till organismen

Till skillnad från oljeväxter, baljväxter är fettfattiga och är rika på omättade fettsyror. De minskar ansamlingen av fett i buken och sänker LDL-kolesterol, eller dåligt kolesterol, i blodet. Detta minskar risken för att utveckla hjärtsjukdomar och diabetes..

Intaget av dessa korn säkerställer användning av olika mineraler som inkluderar kalcium, järn, koppar, kalium och zink. Folinsyra, niacin och vitaminer B och E hör också till näringsämnen i baljväxter..

Mineralerna och vitaminerna i dessa frön förhindrar födelsedefekter under graviditeten och motverkar anemi. Höga doser koppar stimulerar den enzymatiska aktiviteten som är rätt för matsmältningen och hudpigmenteringen. Dessutom baljväxter fytokemikalier har antioxidant- och cancerframkallande egenskaper.

Perfekt för köttfria dieter

Linser, sojabönor, bönor, kikärter, breda bönor, ärter är en del av de olika baljväxter vi kan hitta. Även om de har många näringsämnen har de inte i sig själva ett mycket högt biologiskt värde.. De bör åtföljas av spannmål och andra livsmedel., för att förbättra dess gynnsamma egenskaper.

I spannmål finns aminosyror som metionin, cystein och tryptofan, som är avgörande för kroppen. Om kornens näringsämnen blandas med spannmålen, kommer det biologiska värdet att vara lika hög som köttet. Detsamma gäller när grönsaker och baljväxter kombineras..

Baljväxter kombineras bra med alla typer av mat, och kan serveras när som helst av dagen. Om den presenteras tillsammans med kyckling, fisk eller annat kött, kommer en sund och balanserad diet att uppnås..

Till exempel soja är en av de mest kompletta baljväxterna när det gäller proteiner, lipider och kolhydrater. Faktum är att soja ger kroppen 8 av de 10 essentiella aminosyrorna..

Tillsammans med ris, vete, mjölk eller ägg kan soja kompensera för resten av aminosyrorna. Men, din spannmålskonsumtion är inte populär. Från soja extraheras en olja, som är mycket kommersialiserad.

Vad är andra baljväxtnäringsämnen?

Konsumtion av baljväxter förhindrar hjärt-kärlsjukdomar, förbättrar lipidprofilen och kontrollerar blodtrycket. Det reglerar också blodplättar och andelen sockerarter i blodomloppet och förhindrar inflammatoriska processer. Allt detta tack vare dess näringsämnen.

En av de vanligaste näringsämnena är magnesium. Detta mineral är ansvarigt för bildning av benstrukturer såsom ben och tänder. Det har också kolhydrater som stärkelse och enkla sockerarter som glukos, stearat, sackaros och fruktos..

En av dess fördelar är att den har små doser av natrium. Detta gör dem till en helt lämplig mat för de som lider av hjärta, övervikt eller diabetes..

Hur mycket bör konsumeras? Experter föreslår cirka 60 gram för friska vuxna; Efter tillagning omvandlas dessa till 200-250 gram.. Du kan äta dem två eller tre gånger i veckan.. Det är idealiskt att äta varma baljväxter på vintern och kallt på sommaren..

beredning

Nu när du vet vad baljväxter är, det är lämpligt att undersöka beredningsmetoden. De behöver bara kokas i vatten, helst i en tryckkokare, beroende på deras hårdhet, för att bevara deras näringsämnen..

Det rekommenderas att välja de torkade kornen och blötlägg dem ett tag (8-12 timmar) innan tillagningen. Tillsätt helst saltet i slutet eller mitt i matlagningen.

Blötlägg och byt vatten kommer att förhindra dem från att orsaka magbesvär eller gas. Huruvida dina proteiner används beror på deras beredning och de livsmedel som de kombineras med eller inte..

Baljväxtfördelar och tips för att göra din matsmältning enklare