Krispig räka och grönsaksallad

Här är några recept för att förbereda en läcker krispig räka och grönsaksallad. Denna maträtt kombinerar läcker och intensiv smak av kräftdjur med de mycket gynnsamma näringsegenskaperna hos grönsaker.

Krispig sallad med vinklar

Visst kommer vi med denna första sallad att kunna njuta av en intressant blandning av ingredienser, smaken av skaldjur, den krispiga smördeg och grönsakernas fräschhet.. Vinklarna är ålvalpar.

ingredienser

• 1 ¼ koppar salladsskott (200 g)
• ½ kopp färska eller frysta vinklar (160 g)
• ½ kopp skalade, färska eller frysta räkor (100 g)
• 4 ark smördeg
• 2 vitlöksklyftor
• 1 tesked paprika (5 g)
• 1 msk smör (20 g)
• 5 msk extra jungfruolja (80g)
• 1 msk äppelcidervinäger (15 g)
• Balsamic vinäger från Modena
• Salt (efter smak)

Vi rekommenderar också detta: Bröllopsbuffé: 8 originalidéer

Crispy Salad Preparation

1. Först ska du separera lakan med smördeg och smörja dem med lite tidigare smält smör efter några sekunder i mikrovågsugnen. Efter det, skär degen i form av tulpaner och ordna på en aluminiumplåt. För att göra detta, skär också ändarna med sax utan punkter.
2. Förvärm sedan ugnen till 165 ° C och grädde degen i cirka 7 minuter tills den är tillräckligt gyllen. Ta sedan ur ugnen och låt svalna (se till att stänga av ugnen).
3. Efter bakningen kan smeten förvaras i en tät behållare i flera dagar i en sval, torr miljö..
4. När pastan är klar, skär vitlök i blad och brun i mycket varm olivolja. Var mycket försiktig så att de inte bränner, bara bruna. När vitlöken har brunat, krydda med lite salt så att den blir krispigare, ta bort den från pannan och lägg åt sidan.
5. Strax efter, med samma olivolja, kan vi steka räkorna och angulorna. Stek dem bara några minuter för att ta upp smaken av olivolja och vitlök..
6. Å andra sidan, förbered också en vinaigrette. För att göra detta, blanda cirka fyra matskedar extra virgin olivolja med en nypa paprika, lite äppelcidervinäger och salt efter smak. Efter att ha blandat alla ingredienser rör du väl tills den är jämn..
7. Slutligen tvätta och torka salladskötterna ordentligt. Riv av de största bladen tills de har rätt storlek..

Salladmontering och beredning

1. Utan tvekan bör salladdressing göras strax före servering. Fyll bara smeten med grönsallat och räkor och ålblandningen. För att avsluta, säsong efter smak. Tappa med lite vinaigrette innan servering.
2. Å andra sidan, genom att presentera skålen, kan vi servera salladen på en platt tallrik med en streck balsamvinäger i mitten..

Krispig sallad med morot och zucchini

Som ett andra alternativ kan vi lyfta fram grönsakerna i skålen med detta krispiga salladrecept..

ingredienser

• 1 kopp färska räkor (200 g)
• 2 morötter
• 1 zucchini
• 1 kopp gröna bönor (150 g)
• ½ kopp spenatblad (30 g)
• 4 matskedar olivolja (60 ml)
• 2 msk balsamvinäger (30 ml)
• Salt och svartpeppar (efter smak)

Var noga med att läsa: Sallad med låg kaloriinnehåll med quinoa, fänkål och tomater

Sallad utarbetande

1. Blanda först vinäger med halva mängden olivolja och lite salt utöver den nymalda svarta paprika. sedan, skala räkorna och ta bort spetsarna på baljorna och fibern från mitten. Du kan också klippa dem i hälften. Skala sedan morötterna genom att skära dem i pinnar.
2. Ta sedan bort ändarna på zucchinin och skär den sedan i form av pinnar. Koka fröskidorna i cirka 5 minuter, moroten i cirka 2 minuter och zucchini i endast 30 sekunder.
3. Tappa sedan grönsakerna och låt dem svalna under en isvattenstråle. Surr sedan räkorna med den kvarvarande olivoljan i en minut. sedan, tillsätt halva vinaigrette i stekpannan.
4. Slutligen lägger du spenatbladen i en stor skål och tillsätt de dränerade grönsakerna. Tillsätt resten av såsen och blanda väl.