David Snow
0 
4093
211
Fermenterade livsmedel har en mycket gammal tradition i många länder, där de konsumeras som ett komplement till svårt att smälta rätter som rostbiff..
Men också är mycket fördelaktiga för vår tarmflora och vår allmänna hälsa.
I den här artikeln kommer vi att dela tre jäsade livsmedel som du kan laga hemma och kan inte missa i sin kost, tillverkad med ananas, kål och mjölk.
Vad är fermenterade livsmedel för??
Fermenterade livsmedel lever, dvs, innehåller mikroorganismer som gynnar och repopulerar tarmens bakterieflora.
Hälsofördelarna med dessa livsmedel är följande:
- Förbättra matsmältningen.
- Magen tömmer.
- Reglera tarmtransit.
- Förbättra assimilering av livsmedelsnäringsämnen och förebygga näringsbrister.
- Höj försvar tack vare förhållandet mellan tarmen och immunsystemet.
Läs också: Vill du förbättra din hälsa? Börja vid tarmen
Det är viktigt konsumerar dessa jäsade livsmedel regelbundet, eftersom det finns faktorer som skadar tarmfloraen, såsom vissa matsmältningsstörningar, stress eller antibiotika.
1. Ananasskaldrink
Ananasskal fermenterad dryck har den stora fördelen att vi använder en del av denna frukt som vi tenderar att slösa och ändå, döljer mycket kraftfulla och fördelaktiga enzymer för vår hälsa.
Dessa enzymer aktiverar jäsningsprocessen för denna läckra och överraskande dryck som har en äppelciderliknande känsla..
Förutom att gynna vår tarmflora, ger denna jäst dryck oss ananasens dygder.
Så vi drar nytta av egenskaperna hos denna mat så matsmältande att gynnar eliminering av vätska som är instängd i områden som ben, mage eller ansikte.
ingredienser
- Skal av en stor, väl tvättad och om möjligt organisk ananas.
- 3 koppar brunt socker (360 g)
- 1 liter vatten
beredning
- Skär först ananasskalan i små bitar och lägg i en tätt förseglad glasbehållare.
- Tillsätt sedan socker och vatten.
- Stäng burken och lämna det vid rumstemperatur i två eller tre dagar, tills sockret löses upp.
- Sikt äntligen dricken och förvara den i kylen.
- Man kan ta fasta för att dra nytta av dess medicinska egenskaper. eller när som helst på dagen för att njuta av en mycket uppfriskande drink.
Obs: Hur socker konsumeras under jäsningen, du kan söta den med lite stevia eller honung, om du vill.
2. Surkål
Surkål är berömd jästkål och havssalt som konsumeras i många europeiska länder som ackompanjemang till alla slags kött- och fiskstektar.
Du kan också köpa den färdiga surkålen; även om det är en produkt som vanligtvis tillverkas med alkohol, som inte genomgått en naturlig jäsningsprocess, vilket endast uppnås med.
Det är därför, det är mycket mer tillrådligt att förbereda det själv hemma.
ingredienser
- En stor kål eller två medelstora, gröna eller lila
- 3 matskedar havssalt (54 g)
- Juniper frön (valfritt)
Läs också: Hur man använder havssalt för att behandla oljigt hår
beredning
- Skär kålen mycket tunn eller riven, lägg sedan i en glasburk.
- När du lägger kålen, pressa hårt för att komprimera den.
- Tillsätt salt gradvis och i delar i de olika lagren, samt enbärnor.
- Fyll inte hela potten till toppen. Du bör lämna lite utrymme eftersom kålen tappar sin egen juice under jäsningen. Om juicen inte täcker hela kålen på 24 timmar, tillsätt saltvatten.
- Stäng inte potten ordentligt utan täck den med en trasa.
- Om ämnen samlas på ytan av juice, ta bort dem gradvis.
- Om två eller tre veckor är din surkål klar.
3. Kefir
Kefir är en svamp genom vilken mjölk av animaliskt ursprung kan jäsas när den matas av laktos, vilket är sockret i mjölken..
Kan vi köpa den redo eller till och med förbereda den hemma mycket enkelt.
- Låt bara kefirkornen jäsa i mjölken under en dag eller två..
- Resultatet kommer att likna det hos en flytande yoghurt med en sur twist resulterande från jäsning.
- Att söta med lite honung och att följa med färsk frukt eller nötter.