Sätt att konsumera alger och dess näringsvärde

Visst har du läst ett recept där en av dess ingredienser är kelp och undrade hur konsumeras de? Var köps de? Det är nödvändigt att koka dem? I den här artikeln kommer vi att prata om hur man konsumerar alger och näringsbidragen från denna ingrediens som i allt högre grad finns i populärt kök.

Olika typer av alger

Det första du bör veta innan du konsumerar alger är att de kan delas in i tre stora grupper: brunt, rött och blått..

Brun tång

• Nori: tvätt, sloke, rognbåtshamn och slake. De är rika på protein och vitamin A. De kan kombineras med stekt mat..
• Nishime Kombu: carweed, trassla och wrack. Ge kalium och jod, i sin tur söta måltiderna.
• Ito Wakame: kombinera med kokta grönsaker och få kalcium, vitamin B och C och kalium.
• Hiziki: de ser bra ut med rotgrönsaker som morötter eller rödbetor. Ha stora mängder kalium, kalcium och järn..
• tråd: har en slät konsistens och en lätt smak, rik på jod och kalcium.
• Alaria: dabberlocks, murlins och wing keep. Dessa är rika på mineraler och vitaminer och används för att förbereda soppor..

Röd tang 

• dulse: matchar perfekt med kokta spannmål och ger järn, fosfor och kalium.
• agar:  Shiro Kanten. Det är en typ av mjuk och mycket näringsrik gelatin, särskilt i fiber..
• carragaheen: Irländsk mossa. Har stora mängder komplexa kolhydrater samt kalcium och kalium.

Blåalger

• Esprirulina: rik på aminosyror och proteiner som säljs i tablett- eller pulverform för att inkludera i spannmål, yoghurt, juice eller mjölk.

Tips för beredning av tång

• Om de har för mycket salt eller sand, bör de tvättas ordentligt. kallt vatten.
• Alla alger, oavsett vilken grupp de tillhör, bör blötläggas i åtminstone 20 minuter att öka upp till 7 gånger sin storlek och volym.
• Gröna alger kan, när de blötläggs, vara skär i remsor i samma riktning som deras tillväxt. De röda kan malas, kokas hela eller smulas. Agaren tillåter en "fri" skärning före eller efter nedsänkning.

Matlagningstips

• den wakame alger, nori, chlorella, kelp, spirulina och dulse kan ätas utan matlagning.
• den Kombu alger kräver minst 45 minuter av blötläggning och sedan en halvtimmes matlagning. Den erhållna buljongen kan användas för att tillverka soppor eller såser eller för att laga grönsaker för att ge en annan smak..
• den hijiki alger De föredras för konsumtion under vintermånaderna och har en mycket stark smak. De används i små mängder. De kan ingå i soppor, grytor eller puddingar. Blötlägg dem i 30 minuter och kok sedan dem. Det rekommenderas inte att värma upp dem igen..
• Medan Wakame alger kan användas i dussintals rätter, är den väsentliga ingrediensen i misosoppa. Det tar cirka 15 minuter att hydrera och 10 minuter att laga mat. Kan också ätas rå i sallader..
• I fallet med norge alger, du behöver inte blötlägga dem och du kan äta rostat bröd med en stekpanna direkt över elden tills du får en gyllene grön färg. Skär sedan den i bitar med sax och knåda den för hand (när den redan är varm), strö över soppor eller spannmål.
• den kanten tang Det används främst i kalla såser, krämer, puddingar, sallader, fruktgelé eller för att tjocka soppor och grytor..

Skäl att konsumera alger

Förbrukande alger har stort näringsvärde

• De är bra för diabetiker: eftersom de smakar söt, men komplexa sockerarter ökar inte blodsockret.
• Perfekt för vegetarianer: eftersom de erbjuder stora mängder protein. Det är mycket intressant för veganer och vegetarianer att äta alger. Spirulina erbjuder mer av dessa näringsämnen än ägg, fisk och kött..
• De täcker dagliga järnbehov: särskilt spirulina, som innehåller mycket järn, sex gånger mer än spannmål och spenat. Det är bra för anemi eller allmän svaghet.
• De är bra mot högt blodtryck: reglera det kardiovaskulära systemet och hjälpa till att bekämpa hypertoni.

Förbrukande alger håller vår kropp frisk

• De förbättrar synen: på grund av deras höga vitamin A. Nori och spirulina typer rekommenderas.
• De lugnar hostan: De är också mycket bra på att bota förkylningar och influensa. I traditionell medicin används de som en tonic för andningsorganen och blandar honung och citronsaft..
• De håller huden och håret friskt: på grund av A-vitamin (mer än vetekim), känd som vitaminet skönhet och livslängd. Vissa alger har i sin tur zink, effektivt för att behandla akne. Andra lyser hår.
• De är bra för ben och tänder: Torkade iziki-alger har 15 gånger mer kalcium än mjölk. Samma som spirulina och wakame; rekommenderas för att förhindra osteoporos eller för att hjälpa till att reparera ett trasigt ben.

Till matsmältningssystemet

• De hjälper till med matsmältningen och tarmtransit: om de konsumeras med baljväxter för deras fiberbidrag. Detsamma gäller för att äta dem med stekt mat, eftersom alger tillåter bättre matsmältning.
• De rena tarmarna: De är renare av detta organ på grund av den allergiframkallande syran. Eliminerar gifter som deponeras på kolonväggarna. De används som ett naturligt botemedel mot kolit..
• De sänker kolesterol: eftersom de har 5% omättade fetter som låter dig sänka "dåliga" kolesterolnivåer, plus att de inte innehåller mättat fett.

När du väl känner till alla dessa hälsobidrag satsar vi på att vi kunde uppmuntra dig att konsumera alger ofta. Du kan inkludera dem i dina traditionella rätter eller skapa unika beredningar baserade på dessa havsgrönsaker. Cheer upp och prova det!