Förbered en läcker krämig risotto med det här receptet

Risotto är en av de mest kända metoderna för risberedning. Så idag kommer vi att visa dig hur du förbereder en läcker krämig risotto. Med detta recept kan du förbereda läckra och enkla måltider för att starta i alla händelser..

Hemligheten med en god risotto är att uppnå en krämig konsistens under tillagningen. Det är därför, vi bör tillsätta vätskan i rätt mängd och låt den krympa till rätt utsträckning beroende på mängden ris som används.

Naturligtvis det finns många olika recept för att förbereda en bra risotto. I dem kan vi hitta kombinationer med räkor, broccoli, sparris, kyckling ... Definitivt nästan alla element vi kan föreställa oss.

Beroende på valet av ris blir resultatet av skålen annorlunda.. I detta avseende kommer de runda och korta kornen med högt stärkelseinnehåll att göra det möjligt att framställa en risotto av högre kvalitet. Med det här receptet visar vi dig hur du förbereder en läcker krämig svamprisotto..

Ingredienser för svamprisotto

• 4 koppar grönsaksbestånd (1 liter)
• 3 koppar hackade svampar (300 g)
• 2 koppar ris (300 g)
• 1 lök
• 2 vitlöksklyftor
• 4 matskedar smör (80 g)
• Olivolja
• 4 msk riven parmesanost (80 g)
• 1 kopp vitt vin (250 ml)
• salt
• Persilja eller basilika (efter smak)

Som ett alternativ den delen, kan vi lägga till pocherade ägg till detta risotto-recept. För detta behöver vi följande ingredienser:

• 1 ägg
• 1 msk vinäger (15 ml)
• salt
• persilja
• vatten

Missa inte det: Läckra ris med kyckling och grönsaker

Krämig risottoförberedelse

Förberedelse av den första omgången av ris

Riv eller hacka löken och vitlök först och stek över medelhög med smör eller olivolja, utan att bli gyllene.

Tillsätt de väl tvättade, tärningarna eller skivade svamparna och koka tills de har släppt allt vatten..

följande, salta blandningen lätt. Om du vill, spara några svampblad för att dekorera varje maträtt, tillsammans med lite persilja eller basilika..

Tillsätt sedan riset och bland det väl med resten av ingredienserna utan att steka. Tillsätt vinet så att kornet inte går sönder utanför och blir hårt inuti, och låt det avdunsta helt.

Med buljongen förberedd och väldigt varm, och titta på saltpunkten (eftersom indunstning ökar saltkoncentrationen), minska elden och, lägg rätt mängd för att täcka riset med en slev.

Rör om försiktigt regelbundet - det behöver inte vara kontinuerligt - med en träsked medan buljongen konsumeras.

Läs också: Delicious Sicilian Cannoli Recept

Förberedelse av den andra omgången av ris

När den första satsen har förångats, tillsätt i följande andelen buljong som behövs för att täcka den och hålla omrörning regelbundet.. Upprepa processen i 25 till 30 minuter matlagning varar vanligtvis, även om tiden beror på vilken typ av ris som används.

När det börjar se ut sammetiskt och krämigt, prova riset och släck elden när du tänker på den för tanden (mjukt på utsidan och med den perfekta hårdheten inuti).

Tillsätt resten av smöret, sprid den rivna parmesan och rör om så att de smälter samman. Testa salt om det behövs, täck över pan och låt stå i några minuter.

Det finns människor som vill ha lite mer krämighet och lägga in lite gräddfil i slutändan, men italienarna anser att det är synd eftersom risets krämighet är stärkelsen.

Variant med pocherade ägg

Ett välkänt alternativ är den spanska kocken Karlos Arguiñano, som lägger till ett pocherat ägg till varje maträtt. För att göra detta, kasta ett ägg i vattnet till koka med persilja, salt och lite vinäger på medelhög värme. sedan, låt den koka i cirka 3 eller 4 minuter.

Slutligen, om du vill göra en dekorativ maträtt som de stora kockarna och inte vet hur, klippa en kant på en vattenflaska så högt du behöver och använd den som en form. Om du å andra sidan föredrar en mer rustik stil, du kan servera krämig risotto i en crock.