Vilken är kolhydraternas roll i kosten

Kolhydrater i kosten spelar en mycket viktig funktion. Även om det finns myter om dess konsumtion, är det en fråga om en av de väsentliga makronäringsämnena som inte går att missa inom en balanserad diet. 

De är den viktigaste energikällan för kroppen., vara avgörande för god fysisk och mental prestanda. Dessutom ingriper de i metabolismfunktioner och är nyckeln till protein- och lipidsyntes..

Ta reda på nedan!

Vad är kolhydrater?

Kolhydrater, även kallad glycider, är ett viktigt makronäringsämne vars Huvudfunktionen är att tillhandahålla energi till kroppen. De finns i alla livsmedel som innehåller stärkelse och socker., och kan vara enkla eller komplexa beroende på deras kemiska struktur.

Läs också: Möt den nya näringspyramiden

Matsmältningssystemet tar detta näringsämne och omvandlar det till glukos (blodsocker). Den reser sedan genom blodomloppet och används av celler för optimal funktion av vitala organ. 

Huvudsakliga kolhydrategenskaper

• de är kol-, syre- och väteföreningar.
• de är determinanter för organiska molekylers livslängd.
• inom kompletta kolhydrater är kostfiber. 
• Förvara energi.
• den Växtmat är de viktigaste källorna till kolhydrater. 

Kolhydratklassificering

Kolhydrater klassificeras enligt deras kemiska struktur och den typ av assimilering de har i kroppen.. Alla sorter har huvudeffekten av att tillhandahålla energi till kroppen.. Vissa rekommenderas dock mer i kosten eftersom de inte påverkar matsmältningen eller höjer glukosnivån..

Enkla kolhydrater

I denna grupp finns monosackarider och disackarider. De är också kända som snabbabsorberande kolhydrater. och kännetecknas av deras höga glykemiska index. Några exempel är: fruktos, glukos, maltos och laktos.

Kompletta kolhydrater

Dess glykemiska index är lågt och rekommenderas för deras betydande kostfiberinnehåll. De bildas av sammanslagningen av flera monosackaridmolekyler, som tvingar kroppen att arbeta hårdare för att bryta ner dem och producera energi. De är också kända som långsamma kolhydrater..

Kolhydratfunktion i kosten

Kolhydrater i kosten är kända för sitt energivärde. Men, korrekt assimilering är också relaterad till andra hälsoaspekter och kroppens funktioner. Vi kommer att gå igenom de viktigaste detaljerna.

Ge ström

Spara protein

En kolhydrattillförsel gör att kroppen kan lagra sina proteinreserver. Om dess konsumtion är brist, börjar kroppen använda detta sista näringsämne för att få energi. Onödiga proteinkostnader kan leda till många nackdelar i hälsan..

Ingår i viktiga vävnader

kolhydrater är en viktig del av bindväv och nervvävnader. Dessutom finns de också i viss utsträckning i DNA-molekyler och en nukleotid känd som adenosintrifosfat (ATP), som kroppen använder för att erhålla energi..

Förhindra sjukdom

En tillräcklig tillgång till detta näringsämne förhindrar uppkomsten av dekompensationer som påverkar immunhälsan. Kolhydrater ingriper i korrekt assimilering av olika näringsämnen som ökar försvaret..

Å andra sidan, förhindrar överdrivet utseende av ketonkroppar, En typ av metaboliskt avfall som förekommer eftersom kroppen använder fett som energikälla. Dessa kan, när de ackumuleras i kroppen, orsaka hjärtrytmier, stenar och osteoporos..

Förbättra matsmältningshälsan

Kostfiber som finns i vissa kolhydratkällor är idealisk för att reglera matsmältningshälsan. Dess assimilering främjar tarmrörelsen och ökar avföringsvolymen för att undvika förstoppning.

Å andra sidan, minskar kolesterolabsorptionen och förlänger mättnad. Det stärker också den bakteriella tarmfloraen tack vare jäsningen av vissa sockerarter..

Livsmedel för att lägga till kolhydrater i kosten

När det gäller att lägga till kolhydrater i kosten är det viktigt att beakta matens näringskvalitet. Även om många innehåller detta näringsämne, endast vissa sorter ger betydande fördelar för kroppen.

Vi rekommenderar att du läser: Ägget och dess näringsvärde

Rekommenderade kolhydrater

• Spannmål eller fullkorn
• Frukt och grönsaker
• grönsaker
• Torkad frukt och frön
• Knölar och rötter

Kolhydrater som rekommenderas

• Söta och sockerhaltiga drycker
• Bröd och industrikonfektyr
• Hela mejeriprodukter
• Nudlar och raffinerat mjöl

slutsats

Kolhydrater i kosten är viktiga för att säkerställa en stor energinivå. Även om konsumtionen bör modereras så att den inte överstiger den rekommenderade mängden, är dess införlivande i kosten ersättningsbar. Var noga med att välja källor med högt näringsvärde..